522、【聘猫】（2 / 2）

摊主那里擀好的面条俱都现成，他将锅里水烧滚，把面条下去，烧两个开便捞上来，盛在碗里放好菜丝浇上烂肉浇头，再依照记忆中每个人的口味，添加好芝麻盐、醋、芝麻酱和新近开始流行的辣子，才分别端上去。

这年头做生意，要有个很好的记忆力，对于熟客的喜好都要记下来，譬如面前的摊主，虽然对于这些熟客们他根本叫不出名字，但他依然能记清楚每个人喜欢吃什么，甚至作料的分量都分毫不差。

当然，对于方长这等新客人来说，他就得亲自上来询问了：

“客官，您要点儿什么？”

“也给我来一碗烂肉面吧，多加些菜丝就好，不用作料。”方长道。

“好嘞，客官稍等。”摊主转头便去煮面。

这等吃食做起来十分快捷，只需要将面煮熟，浇上浇头就好。

若是夏天则更方便，可以提前煮一大锅面条，放进冷水中泡着，那可以算是冷淘的做法。只不过这里的食客依然会要求浇上烂肉卤。

毕竟来这里吃面的人，都是劳作不停的普通人，这烂肉面分量大滋味美，还有些油水，填饱肚子最是合适不过。

众人一齐吃面时候，摊子上倒是安静，没人边吃边聊。

直到有人率先吃完，舒适地一抹嘴，才说：“管它做驴做马，吃饱了烂肉面再拉呱”而后开始等待周围人吃完，消食聊天。

方长吃的很慢，在慢慢品尝碗中面的味道。

这烂肉卤和普通面条，虽然不是什么好肉好面，而且做法和外观都很粗犷，但滋味做的确实不错。

他听着周围人聊天的内容，无非是些家长里短、远近趣事，倒也无甚大新闻。

这时候，又有个穿着青布衣的年轻人，拎着几个纸包，匆匆地走到摊子上坐下，而后感叹道：“好大雨！差点误了时辰。店家，给我来碗烂肉面，我吃饱了要去聘猫。”

周围人听了，立刻朝他道恭喜，这人也乐呵呵地逐一还礼。

方长好奇地问道：“请问这‘聘猫’是怎么一回事儿？”

年轻人斜眼看了下方长，略作打量后，说道：“先生是外地来的吧？我猜刚到不久，不然应当不至于没听说过此事。”

“没错，正是从外地过来。”方长道，对于自己的行迹那么快被人看出来，他倒不是很意外，各地都有自己的一套生活习惯，外来的人就算模仿的再像，也定然有系别部分考虑不到。

“聘猫这个词儿呀，谁也说不清它流传过多久了。”年轻人说道：“在咱们这儿，领养猫和买猫不能叫领猫买猫，而是要叫聘猫，需要财礼和聘书方成。如果是家猫，要像我这样给主家送盐或者茶叶芝麻之类的东西，作为彩礼；如果是野猫，彩礼则是给猫妈妈的一串小鱼。”

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