第两百九十六章 脆爽清香的博白蕹菜上市了！（2 / 2）

博白蕹菜，与其它空心菜相比，它最大的特点就是茎长叶少，只在茎末稀稀拉拉的长着尖细的嫩叶。它在水田栽植，所以长势好，有一米多高，把它往地上一丢，啪的一声，可能会从中间断成两节，极为爽脆！

众所周知，绝大部分青菜，包括其它地方的空心菜，在炒熟之后，时间稍长就会变色，而隔夜就更加不用说了。

但博白蕹菜就不一样了，它不管是烫熟还是炒熟，起锅之后仍然保持翠绿色，即便是隔夜之后，依然能新鲜如初。

此时，建在白牛镇的冷库群虽然还没有全部完工，但已经有大部分可以投入使用了，物流方面更是早就已经组建好。

因此，随着博白蕹菜上市，冷链物流开始发挥作用，天还没亮就把菜农们凌晨四五点采摘好的蕹菜发往老柳餐饮的一个个门店。

当然，因为产量还不够高，所以柳氏集团并没有发往全国市场的意思，而是重点放在粤桂两省的市场，以及“北上港澳台”这些重量级城市。

……

在我国，十对婆媳起码有九对是不合的，而婆媳问题成为我国最难解决的问题之一。

当然，也有极少的婆媳，相处得比真正的母女还要亲，而杨红跟她的儿媳妇便是其中之一。

原本杨红一家是很少出外面吃饭，也很少会买熟菜回来吃，这并不是为了省钱，她们家也不缺钱，而是觉得外面的东西不卫生，还是买回来自己做吃得放心。

不过，自从儿媳妇嫁到她们家，杨红为了迁就儿媳妇，隔三差五的也会出去吃个饭，时不时的还在外面买个熟菜回去吃。

今天中午，想到这两天儿媳妇的胃口似乎不怎么好，杨红便打算到老柳白切那里买点儿媳妇爱吃的白切，再买点青菜回去，就可以解决一餐了。

来到菜市场旁边的那家老柳白切的时候，看到不少客人正围在那里指指点点，不知道在说着什么，跟平时排队买白切似乎有点区别。

好奇的杨红便凑了过去。

结果，发现客人们正围着一堆青菜，这堆青菜一眼就可以认出是空心菜，但又跟平时在市场买的空心菜有着巨大的差别。

在这空心菜的左右两边，各有一块竖立起来的广告牌，看完两块广告牌上的内容，杨红才明白这空心菜乃是产自桂省的博白县，被当地人称之为蕹菜。

左边广告牌上的内容，把博白蕹菜吹得那叫一个天花乱坠啊，就差说吃了这博白蕹菜能够长生不老了！

右边广告牌上的内容，则是博白蕹菜的烹饪方法以及成品图片。

除此之外，还有博白蕹菜的价格：8元斤。

“没想到，居然在这里看到了博白蕹菜，几年前有幸在桂省省城吃过一次，那味道虽然没有这广告牌上说的那么夸张，但确实是甩其它空心菜几条街，那脆爽的口感至今都难以忘怀，今天说什么也得买点回去尝尝了！”

“这空心菜的味道怎么样我没吃过，但这卖相确实是上上之选，一看就嫩得不行，我也买点回去尝尝鲜吧！”

“看起来确实不错，但这价格也太贵了吧？”

“确实有点贵了！”

“……”

众顾客议论纷纷，虽然有不少人嫌贵，但也有不少人愿意买点回去尝鲜。

杨红没有考虑价格，她把这博白蕹菜的烹饪方法牢牢记在心里后，便排队买了几样白切，再买上一把博白蕹菜，然后便回家准备午饭去了。

荤菜已经有了白切，所以杨红只需要淘米煮饭，再炒个博白蕹菜就可以搞定了。

择菜的时候，杨红终于感受到了这博白蕹菜的脆嫩，真的是轻轻一折就啪的一声断开，真的是从未见过这么脆嫩的空心菜。

把博白蕹菜择好洗净并沥干水份，再拿出五六瓣蒜头用刀拍碎备用。

在两种博白蕹菜的经典烹饪方法中，杨红选择了清炒这个比较容易操作且味道不错的方法。

这清炒博白蕹菜，讲究的是大火爆炒，一气呵成，所以需要的时间非常短暂，杨红一直等到儿子与儿媳妇下班，才开始动手。

起油锅烧热，把洗净并沥干水份的博白蕹菜放进锅里，然后一边快速翻动，一边放入适量的盐与生抽，鸡精可放可不放，在起锅前放入拍碎的蒜头，再翻炒几下出锅！

除去热锅时间，从把博白蕹菜丢进锅，再到盛出来，时间不足一分钟，那是真正的爆炒！

而蒜头饭店里讲究先入锅爆出香味，但那是因为饭店的炉头火力十足，可以小火爆香再大火爆炒空心菜。

如果是家庭版的话，由于火力不足，所以起油锅烧热的时候，尽量把温度弄高一点，这个时候就不适合先爆香蒜头了，因为油温高蒜头一下锅没两下就焦了，等菜即将出锅的时候再放，蒜香味一样浓郁，卖相也会非常漂亮！

杨红爆炒出锅，一股蒜香与博白蕹菜所特有的清香飘散而出，她的儿媳妇当即在客厅惊呼道：“妈，你炒的什么青菜这么香啊？”说话间，已经朝厨房走了过来。

杨红笑呵呵的说道：“炒的这个青菜名叫博白蕹菜，其实就是空心菜，不过这空心菜跟平常我们吃的不太一样，味道究竟怎么样，得吃过才知道！”

已经进入厨房的儿媳妇连忙端起翠绿色的博白蕹菜，深深的吸了口气，说道：“哇，这叫博白蕹菜吗？看这色泽我口水都准备流出来了！”

一分钟后。

“哇，又脆又爽又有一股独特的清香，这博白蕹菜真是太好吃了！”

“难怪人家把这博白蕹菜吹得这么响亮，还卖八块钱一斤，这口感真的太好了！”

“妈，这博白蕹菜你在哪里买的啊？怎么以前从来没买过？”

“以前我都没见过哪里有这博白蕹菜卖，这次是去老柳白切那里买白切，才知道那里有刚上市的博白蕹菜！”

“妈，以后多买点这个菜吃，味道真的太好了！”

“嗯，我下午再去看看还有没有卖，有的话我就多买点回来，然后再换另外一个被誉为经典的烹饪方法，看看味道怎么样！”

“……”