第一六三章汤邱氏的脱变(二更)(1 / 2)
第一六三章汤邱氏的脱变
收获的土豆,露天摆放着,经过强烈阳光的暴晒,土豆变得有些蔫蔫的感觉。
卢象升问道:“土豆也需要像玉米一样晒干吗?”
全旭这才意识到问题的严重性:“土豆不能暴晒,放在阴凉的屋内,或地窖里!”
卢象升问道:“这样能储存多久?”
对于土豆这种粮食,卢象升也是非常喜欢,高产、平均亩产超过四千斤以上,既可以做菜,也可以饭吃。
将土豆煮熟,制成的土豆泥,无论是加上糖,或者是加上盐,都非常可口,关键是还非常挡饱,一个成年男人,吃两三斤土豆,就相当于吃了一顿饱饭。
这样算下来,一亩地的土豆差不多相当一家三口人一年的口粮。
“鲜土豆倒是可以储存十到十二个月,不过这样也不易保存!”
全旭指着土豆道:“只能加工成土豆粉,像面粉一样,这样就可以长期保存,只要土豆粉不受潮,保存三五年都没有问题!”
“把土豆加工成土豆粉容易吗?”
“也不算太难!”
全旭想了想道:“不算太难。”
全旭让人把新鲜的土豆拿到水前洗干净,全旭大院里有压水机,大人小孩子都可以干这个活。
“一定要把土豆上的泥洗干净,要不然会影响口感,每颗土豆把认真清洗!”
全旭一边亲自指导庄户们操作,一定讲解着详细的注意事项。
人多力量大,干活的速度也快,很多成堆成堆的土豆就被洗好了,这个时候把洗好的土豆,木锤砸成粉碎。
虽然效率差了一点,现在不着急,反而卢象升他们不会永远在这里,以后就会破碎机,效率更高。
把土豆砸成糊糊状,然后放在水桶里,加水搅拌,让土豆的淀粉与水加速分解,然后澄清、直到桶里的水开始饱和,这样用细布进行过滤。
将土豆皮、土豆渣一遍遍过滤出来,这样就得到大量的潮湿的淀粉。
卢象升看着众庄户的操作,这样也是为了测量出粉率,每个人都是一百斤二十五到三十斤湿粉。
全旭苦笑道:“最后一步,其实也是最难的一步,就是脱水了,将过滤出来的淀粉尽力压榨,去掉水份,然后倒进篾制的类似于蒸笼那样的容器里,送入烘干房烘干,这样就能保存很长时间了。”
“为什么不能切片晒干舂碎,然后放到石磨里磨?”卢象升有些好奇的问。
全旭大院就有一个磨坊,当然这不是水力磨坊,而是畜力磨坊,而且做了十几盘磨,无论是用牛拉磨,或者是骡马拉磨,全旭都不缺牲口。
全旭耐心的解释:“土豆这东西与红薯不一样,红薯可以放在阳光下暴晒,土豆却不能暴晒,一晒就变质,这样做出来的土豆面吃了会出人命的!”
经过测算,一亩土豆,按照五千斤湿土豆计算,可以获得大约一千斤左右的土豆淀粉。
卢象升看着土豆渣道:“这些土豆渣就可以喂牛或者喂猪?”
“其实,还是可以吃的!”
这些土豆渣就是后世一种垃圾食品的主要原料,就是薯片的主要原料,很多人以为土豆片就是土豆切成薄片,然后经过油炸而成。
事实上,这并不是那样。而是土豆打成碎泥状态,过滤掉淀粉后,然后再砸成饼状,经过油炸而成。
全旭让人按照后世的方式,把土豆渣与少量土豆粉混合在一起,搅拌,然后放上盐、味精、鸡精等调料,统一放在油中炸。
很快就得到了香脆可口的薯片。
比后世的口感差一点,虽然是两个世界,成年人对于这种食品不太感冒,可是小孩子们却非常喜欢。
全旭也干脆将做出来的一百多斤薯片送到了金梯书院。
卢象升在全旭大院住了五天,最终他还是心满意足的回去了。
全旭给卢象升以及所有官员,送上了一份土特产,每个人拉两车土豆、红薯和玉米,经过这些官员的宣传,未来想种土豆、红薯和玉米的人,肯定会很多。
在目前为止,他们想要获得土豆、玉米和红薯的种子,只能找全旭,全旭通过种子贸易,就可以赚上一大笔钱。
随着众官员的离去,全旭的收割这才进入真正的高峰期。
放在仓库里的爬山虎就可以出动了,利用爬山虎在前面犁地,后面的百姓则开始收取红薯和土豆。
短短二天时间,三万余亩土豆、三万余亩红薯,加上玉米,不仅收割完毕,还把土地翻了一遍。
在化肥的保证下,全旭就可以一年两季种地,不需要休耕,也不需要一年一季。
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