第30章 盛名是只属于他们两个人的自由旅程……(1 / 2)
花颜下楼,大堂已经满为患,都是等待菜的食客,还有不少都没座位,站着排队等都不愿离开。
见老板下来,一名等待已久的食客忍不住高声嚷道:“老板,还要等多久才菜?我这肚都叫了,就等着尝你们那道松鼠鳜鱼呢。”
大世家家主吃了都说好,柳尉亲自认证的天下第一美食,冲着这名头,他们也不吃到嘴里不罢休。
花颜抱歉道:“不好意思各位,生意多,小店也意想不到。咱们楼里的鱼用的都是最新鲜的,数量有限。今后厨食材已用完了,客官想吃鱼以明再来。花满楼每天供应一百份,卖完打烊,今这生意就先不做了。”
此言一出,果然招致许多不满抱怨。
“什么?那我这半天是白等了?”
“一家新开的酒楼,开第一天就摆这样的谱,不好吧?”
“什么松鼠鳜鱼,我也不过如此,走走走,我还是去珍味楼吃糖醋鲤鱼去!”
“这家对客就这态度,以后也不来了!”
这些都是没吃到菜的食客的抱怨。
还有不甘心道:“松鼠鳜鱼二两银一道,我出两,能给我一道么?”
花颜不为所动,只是歉意笑笑:“您就是出百两,我也不能凭空给您变出一条鱼来呀。”
尽管后厨还有一堆鱼活蹦『乱』跳。
才当着众面说食材用完,这要是加钱就能做出来,不是自打脸么?这种一就能得罪的事,花颜断不会答应。
那叹道:“惜了。”
没尝到的都觉得惜。巧『妇』难为无米之炊,食材用完不得不打烊,他们其实都能理解。只是作为食客,等白天还没吃珍馐美味,心里难免不痛快。
还有已经吃饱喝足的食客那热闹不嫌事大:“不来好了,我明还得来呢,这松鼠鳜鱼的味道绝了,还每只有一百份,少个抢我就谢天谢地了。”
“这有什么好抱怨?这不正说明家用的是新鲜的活鱼?还是说你想吃不新鲜的死鱼?”
“珍味楼的糖醋鲤鱼我也吃过,是真比不这家的招牌。”
这些尝过松鼠鳜鱼的好,都觉得捡到宝,自然向着店家说话。
两拨吵吵嚷嚷,王以明低声问花颜:“怎么回事?我记得咱们食材是够的啊?”
花颜也同样压低声音:“不知道,皇后殿下的意思。”
王以明略一思索,一拍脑袋:“我知道了!皇后殿下是想搞饥饿营销!”
花颜不懂商业术语,努力从字面意思理解:“饥饿营销是什么?让他们饿着还能销售?这不是自相矛盾么?”
王以明解释:“就是为降低产量,达到供不应求,以此维持产品的高利润高售价,最重要的是建立品牌形象。皇后殿下是想把花满楼做成一块招牌,品牌效应能带来的利润是观的。要说这营销策略也有一点负面影响,就是客等不到咱家产品,就会去选其他家产品,比如那些说要去珍味楼的。但松鼠鳜鱼只此一家,他们找替代品也找不到,最后还是会乖乖回来的。皇后殿下这策略百利而无一害,实是高!”
花颜:“虽然听不懂,但好像厉害的样。”
王以明兴奋道:“你过段就懂了!”
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又过了段。
花颜本以为,限量供应,多多少少会影响点生意。明明能卖多,却选择每只卖一百份,算下来得损失多少钱啊。
却没想到宣布招牌菜限量供应,先到先得后,食客对花满楼的热情不减反增。
花满楼每天一开,一百个名额就被一抢而空。不少官宦家为了抢到名额,都让自家小厮定时定点蹲守花满楼口,只等大一开就蜂拥而入。这其中又有些讲究,譬如高大族的小厮,连衣着都格外考究些,其他普通官家的小厮就不敢同他们争抢。所以往往能花满楼吃饭的都是位高权重的朝廷大员。
起先没吃到的自我安慰:不就是一道菜?能有多无替代?吃不到就吃不到,酒楼千万家,就非得去花满楼?
奈凡是尝过松鼠鳜鱼的官员,都心心念念,赞不绝口,念叨着有机会要再吃一回。柳尉是天天往花满楼跑,另外三大世家也常常光顾。这家又带动着无数贵族追逐『潮』流。如此一来,不去尝一回花满楼的招牌菜,仿佛玉京就落伍了似的。
鉴于能抢到名额的食客都位高权重,久而久之,吃过花满楼的招牌菜,就成了有钱有权有身份的象征。连带着花满楼这个招牌,也变得高端奢侈起来。
从前玉京的贵族为了彰显身份,往往都会攀比谁最先佩琅玉轩新出的玉,穿云锦阁剪裁的的新衣,睡到群芳楼身价最高的花魁。而今想炫耀,只需说一句“我刚吃了花满楼的松鼠鳜鱼”,立刻就能收获一片艳羡的目光,那感觉倍有面。
大家贵族连设宴都选择设花满楼,点一道松鼠鳜鱼,仿佛这样就分外有格调,连宴会档次都高大起来。平常同僚寒暄,漫不经意地说一句“你尝过花满楼的松鼠鳜鱼么?我有幸尝过一回,那滋味真是回味无穷”,对方立刻说尝过,紧接着对味道细细描绘,大夸特夸。
实则两个都没吃过,纯粹为了虚荣。
名效应和饥饿营销这两种手段,属实是被陆雪朝给玩明白了。
极度的供不应求下,花满楼又推出预约制,以先支付订金,凭票入场,贴心地让世家贵族不必再天天派排队。预约制度一出,立刻就排到两年后。没预约到的眼见吃不,只能外重金求购,希望能从预约到的手里换到一张票。一道松鼠鳜鱼二两银,一张花满楼的食票外面被炒到两千两银,如此还一票难求。
花颜听闻后震惊:“两千两?至,至于么?那只是一道菜啊!”
王以明语重心:“这就是品牌溢价和炒作。皇后殿下真是赚钱的天才。”
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