第146章 卤猪蹄(1 / 2)
将卤着的猪蹄又翻了一下,苏清虞转身去清洗泡在木盆里的猪手和猪蹄。
猪手和猪蹄浸泡了一段时间以后,颜色偏白,不过还是带着一点点淡淡的黄色,是猪皮本身的颜色。
苏清虞将上面的毛仔细的刮了一遍,又换了水,再浸泡了一会儿。
之后才拿了案板菜刀来,将猪手和猪蹄剁开。
除了两口大锅之外,厨房里面还有一个小灶头。
苏清虞去生了火,架了一口锅上去,重新往锅里加了水,将切好的猪手猪蹄放进锅里,再煮个一刻钟左右。
途中苏清虞继续去看卤猪蹄的情况,顺便也看一下正在小火慢炖的高汤。
可惜了是用大锅炖的,始终是不如用瓦锅慢炖的好。
不过一打开锅盖,那一股鲜香味,还是让顾夕月口水直流。
将卤猪蹄那边的灶头里面的火控制了一下,慢火细炖以后,这边的猪手也是差不多了。
捞出来,继续用冷水浸泡。
这一次浸泡的时间需要半个时辰的样子,苏清虞干脆放到一旁去,将锅洗了一番,淘米开始做饭。
做饭的锅是苏清虞新买的,专门挑了一个大瓦锅回来。
瓦锅做饭很香,尤其是还会有锅巴,锅巴泡在高汤里,简直是绝配了。
到饭做好的时候,卤猪蹄也是炖好了。
苏清虞将猪蹄整个捞起来,放进大汤碗里。
又将剩下的卤水装好,等放凉了以后密封好存放,等以后要用的时候再拿出来。
将锅洗干净以后,又烫了一把青菜。
青菜都是隔壁左右的邻居送的,自己家里种的小青菜,味道还不错。
↑返回顶部↑