第633章 鹤殇典故不请自入（2 / 2）

麻小六正要辩驳，却见四个伙计托着木盘，绕过屏风，迤逦自后堂而来。每只木盘中都安放着两道菜品，奇香浓韵扑鼻而来，叫人不由食指大动。

杨朝夕心中一震，知道这端上来的、便是那李掌柜所言的“八珍”了。待定睛细瞧，才发觉每道菜品的盛具，竟是清一色的羊脂白玉盘！

震惊之余，杨朝夕双手微颤，知道自己四人今日怕是要捅娄子了。单酒器杯盘便已华贵如斯，那盘中所盛“八珍”，更不知须费多少银钱、才好了账……

覃清却是云淡风轻，接过伙计递来的秘色瓷碗、镶银牙箸，指着其中一盘酱红浑圆的物什道：

“杨师兄！这道便是‘炮豚’。须将满月幼彘宰杀放血，掏去腑脏，以红枣填之。再以苇草缠裹，外涂一层麦秸和成的黄泥，就猛火烧之。随即剥泥去皮，净手调出稻米糊，涂于幼彘之上，以小鼎盛之。鼎中填足彘膏牛脂，连鼎置于大镬中隔水熬煮，三日乃成。炮好的幼彘，佐以醢料、酢浆，食之三月不忘！”

杨朝夕心不在焉听罢，也不禁连连咋舌，暗道这“八珍”不愧是古时名菜，单一道“炮豚”便须三日之工。又是烧烤，又是烹煮，又是红枣、苇草、黄泥、米糊、膏脂、醢料、酢浆……只怕没有五六个坑饪轮换配合，光体力精力上都要吃不消。

覃清看着杨朝夕、麻小六、吴老九三人，在自己带引下，各伸箸夹了一块“炮豚”入口，旋即摇唇鼓舌、大嚼特嚼起来，不由微觉得意。自己亦夹起一小块，送入唇间，只觉肥瘦合度、软烂嫩滑、齿颊留香，说不住的舒泰之感。

豚肉落肚，四人才记起眼前琉璃盏，当下捧起饮下，当真好不快活！

覃清按下酒盏，又将牙箸一举，指向另一盘菜品道：“这道唤作‘肝膋’，做法便稍简单了些。须取莱州犬肝一副，剖其肠衣作带，将犬肝蒙缠而起。接着涂以酱汁，放炭火上徐徐炙烤，使肠衣化入肝内。随后以米粉糊浸润，配上狼胰脂、切作细脍，混入稻米中，熬煮成粥即可。”

“乖乖！那坑饪与狗子是有多大仇恨？竟想出这般作践折腾的法子来！”

麻小六顾不得烫嘴，先吞下一勺“肝膋”，才开口惊道。

杨朝夕听说竟是犬肝烹制，不由想起被老丐龙在田斩首取脑的那头恶犬来，胃囊里登时翻起阵阵酸意。连忙岔开话头道：“覃师妹，何故定要取莱州犬的犬肝？旁的犬种便不行么？”

不等覃清张口，身为东篱茶肆坑饪的吴老九却捻须笑道：“旁的犬种自然亦可。只不过莱州犬体格健硕、性行凶猛，其肝最是肥美，非它犬可比。这‘八珍馆’李掌柜肯不远千里捉了莱州犬，来作一道菜的主料，可见也是个好吃贪嘴的老饕！”

“贴切！贴切！李某本就是个好酒喜食的饕餮之徒！哈哈！”

便在这时，方才转入后堂盯菜的李掌柜，手中亦捧着一只紫檀雕花木盘，自屏风后绕了出来，开口大笑道，

“今日这位郎君，颇对李某脾胃。是以‘八珍’除外，另赠几道肆中名吃，惟盼几位郎君、娘子，日后多来光顾我‘八珍馆’。这里是四碗馎饦，配了羊皮花丝、通花软牛肠作浇头；另有鲈鱼脍、冷修羊、酥蜜寒具、蒜蒸落苏各一碟，不成敬意，请几位品评！哈哈哈！”

吴老九闻言起身，叉手惶然道：“掌柜‘八珍馆’中诸般菜品‘质、色、味、形、器’五样俱全，定是庖厨大家所为，敝人岂敢再班门弄斧？”

李掌柜听罢，兴致愈发高涨，竟拉过一张胡凳，就吴老九身旁坐下。旋即在袍袖中略一摸索，徐徐掏出一副错金嵌玉的银箸来。接着毫不见外，夹起一块炮牂塞到嘴里，胡须扬起道：“人间至味，百吃不厌！妙哉！妙哉！”

覃清桃眸一横，立时叱道：“你这掌柜好生无礼！宾客自相欢宴，也来厚颜搅扰，哪家食肆似你这般没规没矩？！”

杨朝夕亦不悦道：“李掌柜，‘八珍馆’虽是你家产业，但这一方木案却是我等小聚之所。尊驾不请自入，却又是何道理？”

“是何道理？哈哈！”

李掌柜瞥了眼面色难看的吴老九，以及怫然不悦的麻小六，自顾自拈起案上某只琉璃盏，轻呷一口笑道，“几位郎君、娘子原是打定主意来吃‘霸王餐’的，却还这般理直气壮，也不知哪里来的底气。”

四人闻言，立时色变。