第374章 师徒谈心（2 / 2）

两人分开后，陈阳迫不及待地回到小院准备动手做菜。

这时候，刚好吕小燕起床。

看到陈阳大包小包提溜着东西回来，于是上次瞅了瞅。

“贡布胡椒！野生甲鱼！招子亮堂，是个做厨师的料！”师傅手里捏着点胡椒面闻了闻，便笑着表扬徒弟。

陈阳是真服了：“师傅，该说不说，您这真绝了，还有什么你不知道的？”

吕小燕笑道：“费什么话，快点试试，我一晚上没睡好，就想看看你手里这配方正不正宗！”

说到这，陈阳将手里的甲鱼递给吕小燕：“师傅，你来！”

原来他从来没杀过这玩意，根本不知道如何下手。

吕小燕摇了摇头，每次徒弟的表现都让他产生这是个厨艺高手的错觉，但往往一些基础的东西却反复提醒着他，自己这个关门弟子其实就是个刚入门的小字辈。

总之，很妖孽。

只见吕小燕也跟徐梁似的从后厨找来一根筷子，然后逗着甲鱼咬了筷子。

在他捏住甲鱼脖子的一瞬间跟杀鸡似的，上去就给甲鱼抹了脖子放了血。

等血放干，他将甲鱼拿到砧板上，从甲鱼的脖颈入刀，稍稍用力，甲鱼盖便被揭开。

接下来就简单了，吕小燕先用开水将甲鱼烫了一遍，然后将甲鱼盖上的薄膜撕了下来。

“好了，该你了！”说完，他将刀放在刀架上，一只甲鱼的初加工就这么完成了。

到这时，陈阳将处理好的甲鱼连壳带肉放进锅中，然后加水没过甲鱼，接着是葱段、姜片和料酒去腥。

其实刚刚吕小燕那一步去甲鱼壳上的薄膜非常重要，甲鱼的腥味很大一部分都来自那层薄膜，算是事先帮陈阳完成了一部分去腥的步骤。

接下来按照配方上的要求，就是用半个小时左右的时候等待甲鱼煨熟。

在这期间要选用两年以上的老鸡，加棒骨、、肉皮、老鸭，炖8小时制成煨甲鱼的鸡汤。

就在陈阳准备去熬鸡汤的时候，吕小燕笑了笑，指着锅上的一口深桶锅道：“昨天看了你的配方，你走后没多久我就在你这后厨里找了找食材帮你炖上了！”

陈阳闻言大吃一惊：“师傅，你昨晚没睡？”

吕小燕摇了摇头没说话。

陈阳看这意思就知道了，师傅肯定是为潘启明父子的事情睡不着。

想到这，陈阳不知道该怎么劝这位老人了，有的时候，一味地付出换来的并不是感激，而是埋怨，不过老一辈人都这样，陈阳知道劝也没用，只能叹了一口气不再说话。

终于，半个小时后，甲鱼肉熟了。

陈阳将甲鱼肉捞出放在冰水中过凉。

接下来就到了拆肉的环节，吕小燕默默站在陈阳身边帮他这个小徒弟将甲鱼的肉和裙边拆了出来，陈阳看着师傅花白的头发，有些感动。

“要不，我去找吴总再谈谈这事儿吧！”终于，陈阳试探着问道。

吕小燕一边用刀将甲鱼肉和裙边切成小丁，一边指示陈阳将棒骨上的肉拆下也改刀备用，做完这一切，他终于开口叹了一口气：“算了，别为了这事儿搞得你跟吴家也不痛快！”

陈阳默然。

既然说到这了，吕小燕微笑道：“小五，好好干，师傅几个徒弟里，虽然你入门最晚，但我觉得你最有灵气，也肯学，守规矩又不泥古，将来的成就绝对在你这些师兄之上！”

“你二师兄的事情你就别管了！好好做菜！好好做人！”

陈阳点了点头笑着说道：“师傅，那你也别想那么多了，潘兆业纯粹是咎由自取，给他个教训也好，吴永顺虽然当您面没松口，但肯定会给您个面子，不会下死手的！”

吕小燕被徒弟宽慰了两句，心里也终于轻松了起来，他笑道：“行了，锅里的鸡汤应该差不多了，开始吧！”