第526章 饽饽桌子（2 / 2）

“这么做，放个四五十天才不会变质发霉，而且口味和口感仍然非常好！”

这时，他又特意强调一点：“当然，日常零售的传统点心也不能糊弄人，什么品质的猪油起酥，那就卖什么样的价格。”

“普通的消费者可能不知道这里的门道，但一旦入了专业人士的法眼，那就立马砸了招牌。”

陈阳听到这话心有戚戚，有一说一，他们这一代的年轻人可能不懂这些，但一些上了年纪的老人还是多多少少了解一些点子饽饽的。

而且，全华国民俗专家哪里最多？

肯定是帝都啊。

你要在帝都玩花活，万一遇到个这方面的专家，那真是丢人死了。

陈阳点了点头，既然要搞传统饽饽铺子，听师傅这么一说，自己和师妹之前的想法完全就是挂羊头卖狗肉。

陈阳先看了看吕小燕，然后又看了看师妹，然后说道：“师傅，我懂了，您的意思就是咱现在有两条路，一条是号称饽饽铺子，但其实就是现在的传统白案点心店。”

“另一条就是彻底复古，咱们会的那些点心只是旁支末节，也就是说，现在开传统饽饽铺子的时机还不成熟，咱不会做点子饽饽，我说的对吗？”

吕小燕笑着点了点头，他这个徒弟确实聪明，稍微点到即止的话，他就能知道自己的意思。

陈阳皱眉看向叶佳怡：“你看呢？”

叶佳怡也纠结啊，这些年，恢复传统的老行当不仅政府和群众都很支持，而且这也是个生意的噱头，舍弃了太可惜。

但如果坚持做传统点子饽饽，虽然烧麦这些可以作为产品，可重点要放在糕点上。尤其是糕饼方面。

但他们都没有这方面的制作经验。

就在陈阳和叶佳怡左右为难之时。

吕小燕笑道：“这个先放一边，我们继续说饽饽铺子！”

“饽饽不是谁都能做的，十好几层饽饽，要不是经验老道师傅亲自动手，让新手做，摆上十天八天饽饽一干，让风一赐，裂开就散，全部垮台。”

“这么一说，这饽饽桌子的价格就不菲了，能卖得出去吗？”叶佳怡有些怀疑。

陈阳摇了摇头：“那是你没在当时的社会氛围下，现在的葬礼送个花圈啥的就行，但咱们华国人都好个面子，假如你能把饽饽桌子搞成功，而且撤了供桌，亲朋好友吃到这饽饽都觉得好，那这销路就打开了。”

吕小燕点了点头：“相比于华而不实的花圈，饽饽桌子更有食用性，我记得小时候，亲戚家办白事儿，我父亲带回来一些饽饽，晚上一家人围着小火炉，把饽饽烤热烤香，夹点熏鸡吃，那味道，一辈子都忘不了。”

陈阳闻言对这饽饽桌子更有兴趣了。

吕小燕看出他心动，但还是自顾自说着这里面的掌故。

“帝都以前最负盛名的山东菜馆是哪家？你们知道么？”

这种入门级的掌故现在根本难不倒陈阳：“东兴楼！”

吕小燕点了点头：“东兴楼的大灶当时就设在馆子大门的左边，不仅是客人，就是过往的行人都能看见掌勺的大师傅在灶火旁边，一把大铁勺能把勺里的菜肴一番，火苗子一喷一尺多高，我看书上记载，灶头上大盆小碗调味料罗列在前，举手可等，最妙的是，仅仅猪油一想就有四五盆之多，不但要分出老嫩，而且新旧有别，什么菜应该用老油，什么菜应该用嫩油，什么菜宜用陈脂，身材宜用新膏，这都是有说法的。”

陈阳越听越不对，师傅一直不停地在说这饽饽铺子开设有难度，但又一步步埋下钩子，勾着他往经营饽饽铺子上靠，他这葫芦里卖的到底是什么药？