第618章 定胜糕（2 / 2）

但现在市面上的定胜糕，糕体大体都是淡红色的，陈阳看到这皱眉问道：“宋姐，这定胜糕到底是因为什么而变成粉红色？”

要搞明白陈阳为什么这么问，首先要看一下配方上的配料表。

帅化民老人给出的是一次制作二百块定胜糕的配方。

原料有粗糯米粉六斤、糖板油丁三斤、粗红梗米粉四斤、玫瑰酱一斤、绵白糖五斤、松子仁三两、干豆沙三斤五两、红粬米粉五钱。

玫瑰酱肯定是红色的，但红梗米是什么？

粳米这种杂粮陈阳听说过，但红梗米说实话，他还真不知道是什么样子。

宋燕也没想到陈阳会问出这么基础的问题，她先是一愣，接着笑道：“看来你是对杂粮真的没有研究。”

接着她便解释了起来：“红梗米是粳米的一种，其实就是粳米，并不是你想象的那种米粒呈现粉红，它就是白色的，之所以叫红梗米是因为它成熟后外壳是红色的！”..

陈阳挠了挠头，厨艺这东西，每当你觉得自己行了的时候，往往就是当头一棒告诉你还差得很远。

都说华夏地大物博，陈阳感叹自己这辈子也不可能研究明白这片土地上的所有食材。

既然红梗米是白色的，那么陈阳就能够确定糕点的颜色呈粉红色完全就是因为玫瑰酱的原因。

千万别以为陈阳这是多此一举，往往很细节的地方才是成品好坏的关键。

现在乘着有专家在多问问，不丢人，达者为师嘛！

苏曼清就非常欣赏陈阳这种不做作的学习态度。

得月楼的后厨也有很多非常有潜力的年轻人，但是这些年轻人往往会在取得一些成绩之后就自命不凡，觉得我现在很了不起，我会做一个糕点我就是大拿，别人说什么都没我权威。

这种人遇到问题时，他们羞于开口询问老师傅，总觉得自己是年轻人中的翘楚，开口了也就丢人了。

但陈阳不一样，以前苏曼清只是听吕小燕说过自己这个弟子是他见过的最有前途的年轻人。

当时她还有些不信，觉得这是吕小燕心里爱护徒弟的舔犊之情作祟罢了。

可当她来到帝都后，通过这段时间跟陈阳的接触，真的百闻不如一见，现在看来，吕小燕并没有夸张。

陈阳身上有很多闪光点，学东西脑子活，做东西手稳，只要是他做出来的菜品，那么菜品质量竟然没有丝毫改变，全都是巅峰水准。

对于这样的年轻人，苏曼清是十分愿意栽培的。

她这时笑着插话道：“没想到扬州的帅师傅对我们苏州的糕点也这么有研究！我能看看配方吗？”

众人都知道，得月楼就是以苏式糕点和江南菜出名，苏曼清不可能不会做定胜糕。

而且可以预料到的，苏曼清制作定胜糕的水平一定不差。

陈阳看了看宋燕，在获得首肯后才将手里的纸递给苏曼清。

苏曼清一边看一边点头：“帅师傅年轻时肯定跟我们苏式的点心师傅学过，用料拿得很准，明显是苏式的风味做法！”

“不过，既然大家都是自己人，我有话就直说了，这配方中的定胜糕是荤做，定胜糕还有种净素的做法，如果你们想学，我可以教你们！”

陈阳和宋燕对视一眼，然后不约而同大喜道：“太好了！谢谢苏阿姨！”