第821章 炸串（1 / 2）

中年人走后，陈阳陷入了沉思。

对方的要求是不做淮扬菜，换点别的菜系的菜品尝一尝。

本来这种要求很不合理，打开门做生意，饭店做什么，那是统筹安排的结果。

你要吃这个，他要吃那个，又不是放题自助，根本满足不了所有人的要求。

不过闻明这阵子刚刚教了他一道菜，陈阳觉得很有意思，但一直没时间做。

正好巧了，乘着这机会，陈阳想做了试试，所以才会问对方能不能吃辣。

闻明教了道什么菜呢？

【湘西竹签串肉】。

说白了就是将猪的里脊肉油炸之后配上配菜。

很简单的一道菜，但现在却很流行。

女孩子上街，小吃摊上动不动就是点两串炸里脊。

但那种预制的里脊肉卫生有没有保障先不说，单说他挂羊头卖狗肉，明明是鸡脯肉，却非要说自己是猪里脊肉。

陈阳以前也没少吃这种肉。

所以在闻明教了这道菜后，他也很想试试真正的炸猪里脊是什么味道。

这不，机会来了。

可是单做一道串串菜，这属实有点豆腐提不上席面的感觉。

想了很久，他终于记起，有一次他去龙门石窟旅游，晚上在洛阳的一个小夜市里，看见很多炉子上摆着大搪瓷茶缸。

记得当时他看见路边一排炉子上摆满了搪瓷茶缸，约莫几百个的样子，他当场就被震撼到了。

后来问了摊主，原来这些搪瓷茶缸里大多都是那种小小的牛肚、牛百叶串儿。

缸中连串带汤十多块钱，非常划算。

当然也有贵的，那老板说白色带花的搪瓷缸里卖的是肝签。

所谓的肝签中的【肝】字指的是生猪肝。

这玩意做不好味道很大，而且如果稍不注意很容易做老了。

老了的猪肝吃在嘴里味同嚼蜡，而且还有股说不清道不明的味道。

但陈阳现场观摩了那个老板的做法，他当时就心中感叹，都说豫中无美食，其实除了洛阳水席，好吃的东西真的很多，只不过名气不大罢了。

今天，正好也是做签串，他也想试试复刻一下那个老板的肝签儿！

光有肉串肯定不行，到时候做个素菜、再上个甜品，基本上客人的需求也就能打发掉了。

有了决定，陈阳让黄芪和王健这两徒弟赶紧上街帮忙采购需要用到的食材。

尤其是有一个食材，他交待常跑货站的王健亲自去办。

等二人走后，陈阳便准备起别的配菜了。

约莫两个小时后，王健和黄芪两人才前后脚赶了回来。

一进门黄芪就瘫在椅子上捶腿：“师傅，你这又是鲜板栗，又是鲜银杏的，我找的好辛苦，还有这搪瓷茶缸，终于跑了无数地儿给您找来了！”