第118章 一要户口二要钱每一关都卡得死死的(1 / 2)
原本秀儿只想着做些山楂球搭着卖卖,但是眼下大兰采摘来这样多新鲜的山楂,浪费了就很可惜,所以便趁着锅里面的余温以及散落在锅底的糖霜,重新起了火,往锅里面加了一些水和白糖,接着用锅铲开始慢慢搅拌着,直到锅里面开始冒着大泡,透明的糖水开始慢慢开始变成馋人的焦糖色后,便将大兰用细竹签穿好的山楂串,往糖葫芦糖液里面裹一圈儿,等糖不粘了再放上铺上油纸的竹筛上,一串串红色饱满的冰糖葫芦很是应年节气息,外面是嘎嘣脆的糖衣,给酸涩的山楂裹上了一层有脆度的甜,吃着还不粘手,小孩儿拎上一串满巷子的炫也不怕。
接下来可还没完呢。
糖霜山楂球跟冰糖葫芦都是得费点牙口,过年嘛,大年初一开始,家家户户就开始兴着去给长辈拜年,手里也难免得带点吃食,长辈牙口不好,不少家户都得另外贴心地专门给长辈准备一份适合老年人吃的,若说不费牙口又开胃的,那当属酸甜软糯的山楂糕了。
只是做法有些麻烦,得先将山楂里面的种子细细取出来后,放到铁锅里面加糖用大火煮熟,这里没有破壁机,只能人工的用钢丝筛给碾碎成糊糊状,过了一边铁筛后,再从新倒入锅里开始中火再慢慢小火,慢慢熬着,等到熬制成山楂糊糊粘稠状态关火,倒入揉面的圆盆里面等着冷却后,再倒出来切成方块状装到防粘的牛皮纸袋中就行了。
就用了野山楂跟白糖两种材料,竟然就被秀儿一口气整了三种吃食出来。
大兰平时也是做惯农活儿的,家里家外的吃食也没有少倒弄,但是饶是操持利落的大兰,在看到满满当当摆了一桌子的山楂吃食后,都惊讶得说不出话来,这些东西也就冰糖葫芦她见过,糖霜山楂球跟山楂糕别说吃了,见都不带见过的。
乡下地方,大部分家户都只为了填饱肚子,即将大部分精力都放在主食上,没有专门去研究过零嘴或者点心。
寻常的时候,镇上光是扛着稻草杆子走卖冰糖葫芦的贩子,都能被小孩儿们街头串尾地追上几条街,这样多的零嘴,别说小孩人,就连大人看着也馋啊!
“愣着干啥,快尝尝呀!”
说着秀儿便自顾自的捻了一颗山楂球含着,甜滋滋的味道让她满意地微眯了下杏眼:“你试试好不好吃。”
大兰不喜甜食,这酸酸甜甜的山楂球确很合她的胃口,连着吃了好几颗。
刚才秀儿在做的时候她便在边上,即使她已经一面给秀儿打下手,一面细心地一点一点记着秀儿的每一道步骤了,却还是不太理解。
“也没看你往里面专门放什么别的啊,怎么裹了层糖霜之后味道就完全不一样了呢?”
刚才这样好大一通折腾,秀儿许久没有这样倒腾过,正累得有些说不出话,眼下听见大兰这样说,再多的疲累也消散了一大半。
大兰哪里知道,只要温度控制得好,酸涩的果子也能提出甜来,更何况还放了那样多的白糖,涩味早就被盖住了。
说话间,已经在外面玩了老半天的小虎子跑回了家,后面还跟着想跟他来家里喝水的小伙伴,一群叽叽喳喳着的小孩儿,进门便看见放在桌上红彤彤的冰糖葫芦,这可是小孩的最爱。
连忙跑过去,看得眼睛都发直。
“哇,这是秀儿姨新做的吗?”
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