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第262章 荒谬的三把火(1 / 2)

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当时罗大厨说:“你们不要只看人家小姑娘年纪轻轻,不要忘了她是谁手把手交出来,还这么年轻就得到了认可的,这酒楼是齐师傅的心血,难道他还能自个毁了不成?”

又说:“你们若是安安心心地干下去,咱们自然好说话,若是有那心思不正之辈,趁早走路,有我老罗在厨房里,谁也别想搞鬼。”

在御山海的后厨,要说威信除了江一饮的师父外就数罗大厨了,他旗帜鲜明地支持她,总算在权力交接最动荡的时候稳住了后厨。

后来罗大厨还私下里跟她提过,师父对他有知遇和培养之恩,所以他是打定主意了的,除非酒楼不要他了,否则他要在这儿干一辈子。

江一饮心中微动,其实对他离开的理由已经猜到了七八分,只是面上做不知,等着对方打开话匣子。

果然罗大厨面上浮现一抹苦笑:“江老板有所不知,当初你突然离开,齐跃宁接手了酒楼后,好多老人就受不了了,无论是老齐还是你,对大家都很厚道,酒楼工资不错,福利待遇好,这才能留住人心不是?可齐跃宁也不知哪学的一套一套的,一会搞什么末位淘汰,一会又搞什么绩效提成……好多老员工拿到手的一下子少了三分之一甚至一半,你说这能不有人嘀咕吗?”

她离开御山海酒楼后就发病了,但当时发现得已经有些晚了,她不得不马上住院治疗,然后就基本是在医院混日子了,倒是不知道原来齐跃宁——也就是师父的儿子,她的义弟——居然刚接手就一大堆动作。

要知道像御山海这样的酒楼,之前的当权者一直是坐镇的主厨,所以多少养出了“能者为先”的风气,齐跃宁于厨艺一道上没什么天赋,又不肯下苦功夫走勤奋练习的路子,将她挤走后自然接不了主厨的位置,这就天然在老员工心目中矮了一截。

偏偏还这么不安分,虽说新官上任三把火,但这火也得烧对地方,让人心服口服才行。

何况老员工纵然有几分忠心,但谁不需要养家糊口?最重要的还是工资、福利各方面都跟得上。

齐跃宁这么一搞,想必有些老员工就受不了了。

她走的时候,酒楼里大半员工都是在这儿干了超过五年的,有着丰富的经验,说实话大部分人拿出去,在其他地方当个领班、大堂主管什么的完全没问题,既然这儿待遇不好,大家跳槽自然也没什么不好意思的。

她已经能想到,当时酒楼一定出现了一波跳槽热,老人走了,自然就不得不招新。

但罗大厨对酒楼的感情不同,她觉得对方应该不会在这波跳槽的人员中。

果然,他咂摸着嘴,摇头叹气:“唉,人往高处走嘛,齐跃宁接手后一个月,酒楼的老员工就少了一半,后厨也是,我用惯的几个墩子、白案红案都走了几个,这种功夫是要经验的,新招来的虽然工资便宜,但手法不行啊,你也知道这做菜,差之毫厘谬以千里,我一个人也不可能包揽整个后厨的活计。”

“看着差不多的东西,老顾客一吃到嘴里就知道不同,慕名而来的新客人们也觉得没说的那么神,一来二去,这意见啊投诉啊就多了,结果齐跃宁那小子竟然全都怪在我头上,话里话外都是那些老员工之所以走人,是因为我怂恿的。”

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