第二百一十八章 杂鱼锅转子（2 / 2）

“哦，是倩雪做的。”二奶奶慈祥的说道。

“不是让你做吗？孙媳妇现在有身孕，你让她做什么饭？”一听到这个，二爷却不乐意了，对着二奶奶说道。

“不是的爷爷，是奶奶做的，我只是在边上说。”王倩雪赶紧摇头。

“好了好了，不说这些了，倩雪，这是做的什么？”林宏峻伸头看了眼炉子，只不过锅上盖着盖子，他只听到了声音和气孔里面飘出来的香味，没看到里面做的什么菜。

“哦，就是一个我们那边的乱炖，你回来了去做鱼锅转子呗，咱们转锅转子吃。”王倩雪拉了拉林宏峻。

林鸥放完鱼回来后听到几人的对话后主动请缨，“要不你们休息会儿，我来做？”

“你是客，哪有让你做饭的道理。”王倩雪摇了摇头，推了林宏峻一把，“再说了鱼锅转子你应该不会做吧。”

林鸥听了后摇了摇头，他这还是第一次听到这个菜名，哪里会做，上网查也没时间了，再说了这个应该是王倩雪那边的家乡菜，自己就不班门弄斧了。

“你就休息会儿，以后有时间展示你的手艺，今天就我来好吧。”林宏峻换了身衣服和鞋子后拍了拍林鸥的肩膀就往外走了。

“那行，宏峻哥你来做，我来给你打下手，正好学学。”林鸥笑呵呵的跟了上去。

做的时候林鸥才从林宏峻嘴里知道，这不就是锅贴嘛，和林鸥之前在外面吃的北方柴火鸡一样，只不过这个是把鸡换成了鱼，还是一些小杂鱼，等着鱼做好了下锅炖的时候，用面粉糊糊在大铁锅周围贴上一圈，不过因为家里没有那个了，林宏峻就用的玉米糊糊，这样的话等锅里的鱼炖好了后，锅边的面饼也熟了，那味道吃的时候用饼蘸汤吃不比汤泡米饭差多少。

两人一边处理着小杂鱼一边聊天，大多都是林宏峻在询问林鸥的婚期。

林鸥现在的感觉就是全世界都在催他结婚一样，虽说他也这样想，但不还有一方吗，怎么都来催他。

小杂鱼其实很好处理，也不知道林宏峻从哪里弄来的小杂鱼，基本上除了几条外都是无鳞的，剩下的就是破开腹部挤出内脏就行了，两人处理起来很快，也就五六分钟的样子，一盆小杂鱼就已经被处理完成。

然后林宏峻就端着杂鱼到了厨房，看着他那熟练的腌鱼，洗手做玉米面糊糊，林鸥觉得他在家没有少做过这些事。

“小鸥，会烧火吗？”林宏峻做好准备工作后朝着林鸥问道。

“烧火？当然会。”林鸥点了点头来到灶前。

二爷家的灶还是以前的那种灶台，一个七十公分高、四四方方用砖块垒起来的灶台，都是烧柴火的，林鸥家里以前还是，后来自己回来后用习惯了燃气灶就没有再造这种灶台了。

这种灶虽然他很久没有用了，但烧火还是很容易的，灶台前就有不少干燥的松针，这都是引火物。

等着锅热了后，林宏峻便往锅里倒油，二爷家的油都是自家种的油菜榨的菜籽油，倒出来的时候就有一股香味。

林宏峻先用锅铲铲着菜籽油将锅边都用油润一遍，不留什么空地，然后等油温升上来后，林宏峻沿着锅边把小杂鱼滑进锅里开始煎鱼，等着一盆鱼都下去后，他就开始拿着锅铲开始一一翻鱼。

等到鱼皮被煎成金黄色就差不多了，把煎好的鱼从锅里盛出来，重新放油，这次先把香料炒香爆香，等着大料炒好后重新下鱼，然后加水，等水没过鱼身后才停下。

在汤里加上醋软化鱼刺，还有白酒、盐等料调味都放进去后，林宏峻开始沿着锅沿做糊糊饼，林宏峻调的糊糊很黏，粘在锅边没有丝毫滑落的迹象。

沿着锅边做了一圈糊糊饼后，林宏峻盖上了锅盖，到现在这一道杂鱼锅转子算是完成了。