第748章 优缺点（2 / 2）

家的优点，不要说我叫写在纸上的，说自己的感悟。”

一千个人眼里有一千个哈姆雷特，纸上写的是她对这几家酒楼的利弊分析，但她希望裴青青和寐娘能找到这几家酒楼饭馆更多的好处。

“好处？”

裴青青和寐娘面面相觑，最后前者想了一会儿说道：

“玲珑阁专门做女子花馔，虽然雅而精致，但索然无味的，也就一些附庸风雅之人开办宴会，会选择在玲珑阁这样的地方，主打一个附庸风雅，显然他们家掌柜是个很在乎这些事情的，什么茶菜、花菜。

想必在步行街逛累了

的客人们，一个个也必定是不想劳累一天吃得一嘴花瓣茶叶。所以他们是我们的反面例子，而不能作为参考。”

寐娘：“五妹饭斋价格亲民，但菜式很少，基本上都是家常菜，也没有摆盘装饰的意思，能混的上邺城的酒楼名号完全是因为平价亲民味道也不错，但如果真放到咱们步行街的话，来了一些达官贵人，肯定不会选择。

他们家的菜能吃饱，但我若是富贵人家，定好面子不会选择他们。”

“不过他们共同的问题就是，哪怕上菜再快，冬日的时候慢些吃就冷了，浮油了，便再没

有吃的欲望。且不说寒潮什么时候走，咱们必须要想办法解决这个问题，然后才好在以后，为客人们提供更好的服务。”

姜宁鼓鼓掌，“没错，他们最大的问题就是没办法对抗寒冬腊月，咱们只要把这个特色做出来，就能让客人们买单，所以我打算开在步行街里面的第一家食肆，就选择我们曾经吃过的火锅！

火锅店！不用招厨子，只要准备新鲜食材和按照我给的配方，将所有蘸料配备齐全，即可开业！”

她一开始想着要不要做火锅店，现在仔细打探一番下来，发现火锅店的确是可行的！