第109章：红茶（2 / 2）

【怪不得欧洲人只喝红茶，因为正宗绿茶他们根本喝不到】

【很长一段时间，欧洲茶叶都要从中国进口，但海上运输时间很长，而绿茶的保质期只有1年。所以送到欧洲的绿茶，普遍都有发霉变质的问题，茶香味也十不存一】

【直到宋朝前后，我国掌握了茶叶发酵技术，在明朝后期才有了武夷山红茶。由于经过发酵，红茶的保质期通常在两年以上，所以当时送到欧洲的茶叶基本上都是红茶】

【再加上英国过度工业化导致当地环境极差，雨水酸度很高，饮用水的口感也很差，这样的水冲泡铁观音或是乌龙茶，味道发涩难以下咽，反而是冲泡红茶时能产生浓郁的香气】

【英国早期的红茶都来自于中国，由于东印度公司没有直接和中国进行贸易，所有茶叶都通过荷兰进行代购，这也导致茶叶成了稀缺货】

【在17世纪60年代茶的价格是咖啡的6-10倍，英国人也一直尝试种植茶树，直到在印度和锡兰（斯里兰卡）成功种植后，才慢慢减少了进口中国红茶】

【而红茶的基本工艺也很简单，首先是清晨或傍晚采摘未展开的嫩叶，然后是杀青，分为干燥杀青（将茶叶摊在热锅中翻炒）和蒸汽杀青（蒸脱水）】

【之后是揉捻，目的是破坏茶叶细胞壁，使得茶叶内部的细胞液与空气接触，促进氧化反应。然后就是发酵过程，就是等茶叶中的多酚物质与空气中的氧气发生反应，一般是2-3小时，之后干燥即可.】

金陵城。

刚刚愁云惨淡的气氛稍稍破去，不少茶叶商人都有些喜出望外。

对于传说中的欧洲绝大部分人都没去过，生平也没见过几个欧洲人。

红茶工艺提前现世，那与欧洲地区的茶叶贸易就可以展开了，多个市场总是好的。

如今平白多出了一门红茶的制作工艺，且其口感大异于绿茶，保质期更长，对于不喜欢绿茶的人来说，或许是另外的选择，茶叶市场或许能进一步扩大。

绿茶分为明前茶、雨前茶和春茶。

一般来说，上好的绿茶外观色泽鲜绿、干净，香气清新浓郁，口感鲜爽、醇厚、回甘。

天幕虽然没有提红茶的口感，但想来，若是上好的茶叶，制取出来的味道应不会差。

唐，长安城。

李世民等人看着天幕使用热水冲泡的方式制茶，都有些皱眉，“这后世制茶方式颇怪，他们不煎茶吗？”

这与如今大行其道的煎茶方式，大不相同。

如今的煎茶，先将取出的茶叶用文火炙热均匀，接着是碾成碾成细小的颗粒状，要求所碾茶末不粗不细。

接着是装入纸囊（茶包），然后就是“三沸”烹茶手法，最后要将茶汤煮出汤花（浮沫）来

其中的过程，相当繁琐。

一众人也看出来了，天幕中展示简单的泡茶方式（放茶，冲水），过程真的方便了很多，甚至于有那种茶包，都把吃到叶子的烦恼也解决了。

于是纷纷疑惑道：“这样，好喝吗？”

“工艺不同，红茶的工艺中就多了揉捻和发酵这两个步骤，或许口感真不一样。”因为茶是生活中的一部分，也是名士日常交流中的饮品，所以众人都能说出个一二三来。

“而且其冲出来的茶汤，呈赤色，色泽醇厚，看起来就不赖啊。”魏征也接话说道，老实话，这如红宝石颜色般的卖相相比煎出浮沫的茶汤，真的加了大分。

魏征站红茶多一些，如果其味道真不赖的话。

“其制作和冲泡过程都没有加各种油盐和香料，或许更能突出原有的茶香。”

“真想试一下！”一帮人心痒痒，文士爱茶，喜欢钻研不同的喝法，从简简单单的泡茶到发展出一系列的斗茶文化就可见一斑，如今见猎心喜，当然要试一下。

《茶这个东西非常怪，年轻的时候一口不喝，哪怕再渴，来瓶饮料，到了年龄，就喜欢喝茶了！》

《冷知识：茶叶刚传到欧洲的时候，欧洲人是用水煮完茶叶，把水倒掉，然后把茶叶蘸着香料吃[捂脸]》

《我在英国出差的时候，还是经常能见到有人这样吃，甚至还有拿新鲜茶叶当菜吃的，直接就是把新鲜茶叶用热水烫熟了，过凉水拌沙拉里面一起吃[捂脸]》

《常温是马尿，冰镇似国窖[狗头]》

《在饮料工厂待过，其实红茶用的是红茶粉，绿茶用的是差点的绿茶叶.》

《我只喜欢茉莉花茶，喝完之后有回香，而且作为饮品比水更好，味道不单一，老喝白水也整点细糠.》

金陵城，奉天殿前。

一众人都有些懵只吃茶叶不喝茶是什么神仙操作？

“新一版的买椟还珠是吧？”

“我要是茶商，高低不卖给他们！”一众人都给整不会了，这简直是

“可能是文化习俗不同？”

“想多了，就是单纯的山猪吃不了细糠。”

“.”