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第11章 红茶工序(二)(1 / 2)

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姜颜把王珏带回去。

门叔答应了让王珏小住一晚。

再看孙婶,态度不知怎的,好了几分。

夜深。

“有两间作坊呢,你真的要在门外凑合一晚?”

姜颜神情复杂地盯着怎么也不肯睡竹床的王珏。

“不行,我是有气节的人。”

“那你这气节还是带开关的,时而有,时而无啊。”姜颜想。

“行,嫌床咯我理解你,我先休息了。”

姜颜不给王珏再说话的机会,门吱的一声关上。

次日晨时,气温已经开始燥热起来。

姜颜打开门,发现了一夜没合眼的王珏。

“昨晚睡得怎么样?”

王珏见姜颜出来,强打精神道:“还行吧!就是飞蚊有一点多。”

有亿点多。

姜颜瞅着王珏手背上排排的红色山包不说话,今天她还要重要的事要做。

洗漱完后,碰巧门叔背着一箩筐茶叶回来,放下汗巾,跟姜颜打了声招呼。

“姜姑娘。”

“门叔,把茶叶拿进来吧。”

姜颜撸起袖子,在架子上抽了个圆簸箕出来。

把新鲜的茶叶一片片筛选好,摊晾在簸箕上,每一天都要舒展开,以免粘连。

“有梯子吗,放屋顶上晒最好。”姜颜见孙婶躲在门后,时不时往她这瞟上两眼,便出声问她。

孙婶怔了怔,还没反应过这话是对她说的。

“呃,有!”

孙婶忙去拿。

等把茶叶在屋顶上放好,姜颜才有时间闲下来。

见王珏和门叔那两双探知的眼睛,姜颜主动解释。

“这第一步叫做萎凋,晒到鲜叶失去光泽,纹脉透光,叶质柔软梗折不断即可。”

门叔瞧着新鲜,问道:“先晒?这样怎么上锅蒸?”

“与茶饼工艺不同,红茶无需浸渍、气蒸、榨汁、研磨,更不需要揉成饼状。”

王珏嘴巴微张,茶饼技艺他都没有去刻意了解过,萎凋更是闻所未闻。

他很想知道姜颜一个农女,技艺是师从何家,可又觉得冒犯,便只能暂时压下。

四个时辰后,茶叶已经晒的卷边。

姜颜爬上梯子,小心地把晒到发烫的簸箕拿下来。

王珏百无聊赖,见姜颜终于有所动作,忙从竹床上起身。

“下一步是什么?”

姜颜捻起一片茶叶,“第二步叫揉捻,要对茶叶进行搓揉,使其变成条状,这是香气形成的主要原因。”

王珏听着心痒,“我能试试吗?”

“试不了。”

姜颜无情拒绝,这第一批必须由她全程经手。

王珏尴尬地咳嗽一声,好吧,被拒绝了。

姜颜等簸箕降下温,便正式开始揉捻。

她的手上动作极为仔细,一搓一展之间,部分不乖的茶叶也被治得服服帖帖。

王珏看花了眼,思索间,不知怎的就替姜颜思考接下来的路该怎么走。

如果红茶真能成功,是包装一下,打入茶艺圈,还是单纯的卖这红茶呢?

眼见第二步也要收尾,姜颜才堪堪抹了一把额头的汗,喊来门叔。

“门叔,拿白布来,要温水泡过的。”

“诶。”门叔应声,走出几步又回头问,“要不要淀粉?还有香米,都管够。”

姜颜一时讷讷。

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