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第180章 围炉火锅(1 / 2)

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梓钦这时咕咕叫了两声:“娘亲,我们今日吃什么?我都感觉有些饿了。”

“如今时辰还要,才不过巳时,何大姐估计这会儿才把菜洗好呢!轩儿先吃点糕点、小吃垫垫肚子吧!”

说罢便要去厨房给梓轩拿些糕点、小吃。

这时小泠然突然想到个主意,可以很快便能吃上饭。

“娘亲、婶婶不如我们今天吃火锅吧!”

不说还好,一说小泠然便感觉馋了,冷天可太适合火锅了。

“何为火锅?”

“火锅是什么?”

小泠然调皮一笑:“娘亲,婶婶,待会儿你们便知道了。我们可以边涮边吃,很快便能吃到,这样梓轩哥哥便不用被饿着了。”

梓轩对小泠然迷之自信:“这个主意好,边唰边吃!”

舒容儿不由发出质疑:“这能熟吗?”

“可以的呦,婶婶相信我!”

小泠然的能力大家都有目共睹,舒容儿最终也选择相信小泠然。

“好,就听小泠儿的。”

殷素娘笑着道:“你们倒是惯着小泠儿,担心她给惯坏了。”

虽是这么说,殷素娘却没有出声阻止小泠然。

“小泠儿惯不坏的哈哈哈。”

小泠然心中不由升起一抹感动,这便是家人的信任吧!

毕竟过年无论在何时何地都很是重要的一个节日,而他们却依旧选择支持小泠然,去做他们从未听过的一种吃食。

小泠然背过身,眨了眨眼睛,好像来到这个世界后,泪点越来越低了。

小泠然留下一句:“我先去厨房做火锅底料了!”

便走进了厨房,在大家没注意的地方,拭了拭眼角,重拾了笑脸。

“何大娘,我们今日吃火锅,不用烧菜啦!”

“火锅?锅怎么吃?”

“火锅不是锅啦!何大娘待会儿便知道了。”

小泠然打算先将糍粑辣椒做出来。

“紫苏姐姐,帮我烧一锅水!”

“好嘞。”

紫苏答应后便舀了一瓢水到锅中,开始烧水。

小泠然从厨房取出之前晒的干辣椒,待水烧开后将干辣椒倒入沸水中,煮上三分钟后,将其捞出放在碗中捣碎,糍粑辣椒便做好了。

随后小泠然将生姜、大蒜拍碎,大葱挽成结。

将锅中水分烧干,倒入猪油。这个时代并不能随意宰杀牛,所以小泠然便决定用猪油代替。

虽说味道会差了些,但毕竟条件有限,总比没有吃的好。

猪肉熬化后,小泠然拍好生姜、蒜瓣以及葱结下锅爆香,接着在倒入下适量豆瓣与方才做好的糍粑辣椒。

“紫苏姐姐,将火烧小些。”

“好嘞。”

小火翻炒至豆瓣与糍粑辣椒的水气炒干、香气四溢,期间翻炒不能停,这样才能受热均匀且避免粘锅。

水汽炒干吼,将锅中不用的葱结挑出来。

然后往锅中倒入25g花椒、20g八角、15g小茴、10g香叶、2g桂皮、7g白扣、1g丁香继续用小火进行翻炒一刻钟,香料色泽变深时,下入冰糖,炒到油面无打泡,火锅底料便做好了。

火锅底料做好后,小泠然往锅中倒入足量的水,等水烧开。

这时想起院子得起个火烧锅,不然不能边涮边吃。

小泠然让紫苏看着水,让何大娘与何大叔搬个炉子到院子,将炉子烧热。

厨房水开了后,小泠然往锅中下了一些难熟的菜。

院子炉子的火这时也升了起来,小泠然让京墨帮忙将锅端到院子。

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