第439章 终于研制成功（2 / 2）

“火候？”陈浩疑惑地问道。

“对，和牛的肉质比较嫩，火候大了就容易老，你们试试用小火慢炖，看看效果怎么样。”刘师傅建议道。

我们谢过刘师傅，回到面馆，按照刘师傅的建议，重新做了一锅和牛面。这次，和牛的口感果然好了不少，但总觉得还差点什么。

“这和牛面虽然口感好了，但总觉得少了点味道。”我尝了一口，皱着眉头说道。

陈浩点了点头，一脸沉思：“是啊，少了点什么，我也说不上来。”

我们再次踏入刘师傅的餐馆，这次的心情比上次更加迫切。刘师傅正在忙碌，但看到我们，他还是停下手中的工作，微笑着迎了上来。

“刘师傅，我们又来了。”陈浩有些不好意思地说道。

刘师傅笑了笑，示意我们坐下：“看来你们的面馆遇到了新的问题啊。”

我点点头，把和牛面口感改善后的新问题告诉了刘师傅。刘师傅听完后，沉思了一会儿，说道：“和牛面的味道，除了火候，还有调料的搭配。你们是不是调料用得太单一了？”

陈浩恍然大悟：“对啊，我们只用了基本的盐和胡椒，是不是应该加点别的调料？”

刘师傅点点头：“和牛本身肉质鲜美，但需要一些特别的调料来提升风味。你们可以试试加入一些日式的酱油和味醂，再加点姜和蒜，这样可能会更有层次感。”

我们谢过刘师傅，急忙回到面馆，按照刘师傅的建议调整了调料。这次，和牛面的味道果然有了明显的提升，但陈浩总觉得还差点什么。

“这和牛面味道是好了，但总觉得还差点灵魂。”陈浩皱着眉头说道。

我也有同感：“是啊，好像还少了点什么特别的东西。”

我们决定再次请教刘师傅。这次，刘师傅听完我们的描述后，笑了笑，说道：“和牛面的灵魂，在于汤底。你们是不是汤底做得太平淡了？”

陈浩一拍大腿：“对啊，我们只用了清水和牛骨熬汤，是不是应该加点别的？”

刘师傅点点头：“和牛面的汤底，可以用牛骨、鸡骨和一些特别的香料熬制，这样汤底会更加浓郁，和牛的味道也会更加突出。”

我们按照刘师傅的建议，重新熬制了汤底。这次，和牛面的味道终于达到了我们的预期，每一口都充满了浓郁的牛肉香和丰富的层次感。

“这次终于成了！”我兴奋地说道。