第一百三十一章 灯影牛肉（1 / 2）

【恭喜宿主获得名气值4129】

正当李名看着自己的名字终究是还是出现在了热搜榜上，无语之时，脑海里响起了系统的提示音。

一大笔名气值进入了他的腰包。

是他最近直播这么多天总获得名气值的好多好多倍！

“其实上个热搜榜啥的还挺好的。”

这么一整李名瞬间就舒服了，早说能有名气值嘛。

“李厨你不是不想上热搜榜嘛？”

尹博看着李名突然变脸，脑子一下转不过来了。

川渝的川剧是有变脸这个绝活，李厨怎么刚来两天就学会了？

“偶尔上上能怡情，你懂啥。”

李名咳嗽两声收起手机，把昨晚腌制的牛肉从冰箱拿了出来。

没有人可以逃过真香定律，包括他自己。

目前名气值的获得有点太缓慢了，这四千多名气值对他来说已经是一笔大收获了。

等婚礼结束，得找个更好的途径去获得名气值了。

“好像上综艺就不错。”

想着在《我们热爱的美食》获得的好几万名气值，李名心中一动。

那玩意来名气值快啊，嘎嘎往上涨啊。

想着他把盖子打开，将里面腌制了十几个小时的牛肉拿了出来。

经过十几个小时的腌制，各种调料的香味已经完全的渗透了进去。

特别是三十年茅子的香气，充分的与牛肉

结合在了一起。

现在就可以把牛肉上锅蒸了。

托盘倒扣放在蒸锅上，将牛肉铺上去蒸个四十分钟左右就行。

倒扣着放托盘，边边就会有个弧度，蒸汽啊还有牛肉本身的一些水份会随着那个弧度流下去，水份就不会那么多。

四十分钟后牛肉蒸好，等温度稍微降下来一点将其切成薄片。

尽量要切薄一点，这样才透，也才更容易入味。

切好的牛肉薄片还有一个工序，就是得拿擀面杖两面都擀一下，擀完再敲几下。

这样子牛肉的组织才会散，吃起来也会更加的酥脆。

“你们把所有牛肉片都这样子擀一下，我先去弄其他的油。”

“黄厨，你那边可以准备上菜了吗？”

“基本可以了！”

时间已经临近十一点了，婚礼的仪式十二点开始，大概是在半个小时左右，紧接着就要上菜了。

黄文轩那边的八道菜基本上都好了，李名这边就还差一道灯影牛肉。

把牛肉交给陈鸿志等人去擀，李名处理起等会炸牛肉的油。

等会是先要用冷油，海椒面用水化开，花椒之类的香料还是下点茅子抓均匀。

锅里倒入熟菜油，冷油状态下把姜葱香料还有用水化开的海椒面全部下锅，火调到最小最小直接开干。

这锅油得炼一个小时左右，所以千万千

万不能急，一定要慢慢来。

要把所有香料里的味道全部融到油里面。

锅里的油温上来后，再倒点冷油下去把温度控制好。

浸炸就要要慢慢浸，慢慢的炸。

“李厨，外面婚礼仪式已经开始了。”

“行，我这油也差不多了，蝴蝶海参浇上清鸡汤就可以上菜了，八宝葫芦鸭中间切一刀拾掇一下也可以上菜了。”

五十几分钟后，婚礼的仪式已经开始了，李名这边的油也炸的差不多了。