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第23章 积酸菜(1 / 2)

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陪沈辞看了会儿书,想着菜地的篱笆还没围好,崔翎便出门去围篱笆,结果刚出门就碰见了陆瑶。

“翎翎,我娘在家腌酸菜,你原先不是说想学吗?要不要过去看看。”陆瑶和崔翎打招呼道。

她是专门过来找崔翎的。

崔翎原先是想和大嘴婶学积酸菜的,因为宋波爱吃,但现在……

犹豫了一下,崔翎最终还是点了点头。

“好,你等我一下,我和沈大哥说一声。”

她现在还是要学,不过现在不是因为那个渣男,而是因为她乐意。

进屋和沈辞交代了一声,又奖励了男人一个吻后,崔翎出了门。

感受着唇上传来的暖意,沈辞愣了,她媳妇儿胆子真大,大白天就敢……

不过,他喜欢。

崔翎跟着陆瑶去了陆瑶家,刚进家门就看见大嘴婶在院里刷缸,旁边儿堆着二十多棵大白菜。

“翎翎过来了呀,快进来。”大嘴婶边忙活边笑着和崔翎打招呼。

“嗯,听瑶瑶说婶子您积的酸菜味儿特别好,我过来偷个师。”崔翎嘴甜地夸了两句。

“哈哈,这又不是啥好手艺还用偷师,你想学婶子全都教给你。”

大嘴婶的笑声爽朗。

“翎翎来了呀,快进屋坐会儿。”

王香梅听见动静也从屋里走了出来。

王香梅是虎子娘,崔翎以前常过来找陆瑶玩儿和她也算熟络。

“嫂子你别和我客气,我过来跟大嘴婶学积酸菜呢,我在外面帮忙就成。”崔翎说道。

她就是来学手艺的。

“家里有香梅和瑶瑶呢,用不着你,你安生在院里呆着,看着就行,这活儿简单,看一遍就会了。”

缸洗好后,大嘴婶走到崔翎跟前拍了拍她的肩膀说道。

说完大嘴婶就带着王香梅和陆瑶收拾起了白菜,用来积酸菜的白菜需要提前晒,大嘴婶家里的已经晒好,这会儿大家只用把白菜根切掉,外面干掉的白菜帮子扒下来就成。

只是这白菜帮子要多扒一些,把白菜心流下来就成,这样做出来的酸菜才脆。

崔翎不好意思光看着,能搭把手的时候就会过去搭把手。

几人收拾白菜的时候王香梅就去厨房烧水,等白菜收拾好水也正好开了。

水开把白菜放进去,放的时候白菜根朝下,因为白菜根部比较厚,得多泡会儿,白菜焯水时间不能太长,等到白菜帮蔫儿了,就赶紧往外面捞。

遇到需要记住的技巧大嘴婶都会提醒崔翎一下,崔翎也认真记在了心里。

白菜焯好水就可以往缸里放了,往缸里放的时候大嘴婶又开始和崔翎念叨。

“翎翎呀,这大白菜放的时候呀,要一棵压着一棵压实,一层白菜一层盐巴,一缸酸菜差不多一斤盐就成,一定要压紧,压的越紧壮的越多。”

“嗯,婶子我记住了。”崔翎点点头,一副认真学习的样子。

大嘴婶很满意。

人多力量大,很快两大缸酸菜就被压好了,压好以后往缸里灌水,灌的水是提前准备出来的凉白开,水淹没白菜就成,倒完水盖上木头缸盖,盖子上面再压上两块大石头,这酸菜就算是积好了。

接下来就等着一个月以后吃就成。

积完酸菜,把院里收拾利索,众人便进了屋。

进屋后王香梅要去泡白糖水,这个年代流行用白糖水招待客人。

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