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第142章 杀头猪来请客(1 / 2)

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这天晚上客人散去后,李村长宣布了一件大事。

那就是趁着人多,也快年底了,家里的那几头大肥猪,明天宰上一只,好好的招待招待客人。

佳佳听了可太高兴了,正愁明天吃什么呢,这要是一只猪的话,那能吃的可太多了,想想那软乎乎、肉嘟嘟的猪手,麻辣鲜香的香肠,九转大肠,夫妻肺片……

呲溜,好多好多,虽然调料少还是个问题,但是架不住选择多啊,总有能吃上的。

这晚上佳佳睡觉的时候,嘴里念叨的都是“猪猪”,第二天起来,果然,枕头都被口水沾湿了。

大刀一早就去叫了他二弟,杀猪是大事也是好事,李二也不推辞,拖家带口过来了,结果他媳妇一看还没开始,说是放不下生意,把丈夫儿子一丢,然后扔下一句一会来帮忙,就又走了。

李奶奶也不生气,老实说她跟老二媳妇没跟老大媳妇那么融洽,当初也是因为这个媳妇太闹腾了才一口气分家了。

现在这样挺好,远香近臭,各忙各的,逢年过节有什么大事了走一遭,有事搭把手,没事也少来凑热闹就行。

因为家里要杀猪,到时候臭烘烘又闹糟糟的,本来是让文才去跟客人们说一声,今天招呼不周了,让他带着人外头走走看看聊聊,省得人到时候过来看到血腥的场面吓着了。

却不想,这一通知,李文才回来了,后头还跟着一串,客人们全来了,一个没落下。

只因为金元他们都是府城的人,猪肉没少吃,杀猪没见过,男的女的大的小的都很好奇,非得过来长见识,文才还能怎样,只能带过来了呗。

老二家的两个孩子也不怕生,现在比以前听话懂事多了,佳佳带着人往奶牛面前一站都能消磨半天时间。

虽然往日里照顾得也不错,但是今天要杀的这头猪不大,也就两百多斤三百斤不到的样子,不过猪挣扎起来有些力气,还是需要多些人按住,且现在村里多的是人。

等把长桌子、案板、尖刀等东西准备好之后,李家父子三作为主力上阵,还叫了几个堂兄弟,一群人先是把猪逼到角落,然后四肢捆绑起来,放到案板上,一人按头,四人按脚,还有几个背后撑一把。

这种事情看着有点热血沸腾,江城自衬年轻又有几分力气,蠢蠢欲动,上前搭了把手,笑得那叫一个合不拢嘴,褪去平日里成熟稳重的形象,反而有了几分少年人心性。

金元一家倒是知道自己几斤几两,边上看看就好,顺便按住也要走近凑热闹的金麟。

几个小孩听见“嗷嗷”的动静,奶牛也不看了,一个个跑出来伸着脖子看这边。

李奶奶婆媳这会可没时间顾着他们,烧水的烧水,接血的接血,这血边接还得边搅拌,完了之后再放一边去等凝固,忙着呢。

眼见她爹拿着刀子近了,佳佳连忙遮住蛋蛋的眼睛,这小破孩,现在能耐了啊,什么都敢看。

小江倒是乖觉,这一段的时候,自动到他娘后头去了,不过还是探头在看,特别是看到他爹上手了,那个兴奋啊,好像自己也上场了一样。

陈婉仪刚好在边上,也学着佳佳的样子给另外两小孩挡挡眼睛,可惜没挡住。

佳佳二嫂家这两个孩子真是胆大啊,看得那叫一个津津有味,不过农村孩子嘛,多多少少都见过,不怕就行。

红刀子出后,渐渐地,猪叫声消停了,几个摁住的男人也放开了手。

接下来,几人把猪抬着放进装满沸水的大木桶里头,稍等一会烫匀后,就开始刮猪毛。

每年都要杀几只,大刀都是熟手了,再加上兄弟的帮忙,没一会这猪就变得白花花光溜溜了。

几人再合力把猪放到案板上,用钩子勾住猪蹄,倒着提起,中间时候万一粪便撒出来污了猪肉。

然后用尖刀“哗啦”一下就把肚子剖开了,整个过程特别顺滑,里头的内脏全都撸到盆里。

老实说,这一盆东西,真的有点挑战人的味觉和视觉。不过好在李奶奶她们很快拿到一旁开始去清洗了,其他还好,就猪大肠比较费事。

这个时候猪骚味还有各种杂味也很重,眼看着客人都没有走开的打算,李文才又贡献了一批可以蒙住口鼻的布巾。

那边切割还在继续,去了内脏后的猪再放平到案板上,先把猪头割下来放一边,然后把猪的各个部位分解开来,整整齐齐码在案板上。

这样一看,肉切出来就不多了。

大刀还麻利的刷刷刷,给帮忙的人一人分几斤,另外再单独给李二留十几斤。

因为后院还有两头猪,过年也都是要杀的,所以李村长略一思量,就决定把剩下的两百斤肉里头,卖掉个一百斤。

也不用特意出去摆摊,直接家门口支一张长桌,肉都摊开了,边上吆喝一声就行。

很快,乡里乡亲你三斤我五斤的就卖完了。

后院里头,李家婆媳正在抓紧清理,这中午还需要整一桌杀猪菜来给大家吃呢。

金元他们也开始分队过来帮忙。

刚刚那几个杀猪的男的,先让他们去梳洗换衣裳,剩下需要收拾的,金元几个人挽起袖子,包了。

大刀本就跟他们混熟了,因此也不推诿,干活嘛,干呗,做累了中饭还能多吃两口呢。

女的几个长辈还有江夫人则是帮忙洗菜、分类,虽然家里不见得干这种活,但是在这边做得新鲜,自己经手的东西,感觉吃起来都特别香。

更何况,李家新鲜菜式太多,搭把手还能学不少,日后回到家里,都是自己的。

陈婉仪还是跟一群小孩子混做一堆,这边看看,那边看看,也没人需要他们帮忙。

佳佳凑在李奶奶边上,嘀嘀咕咕:“奶奶,中午做什么?”

“囡囡想吃什么,今年跟往年可不好比了,囡囡帮奶奶拿个主意?”

“那咱们整个猪头肉,一个猪骨汤,一个蒜泥白肉,一个血肠,还有一个炒排骨行吗?”

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