第七百一十三章 酸奶疙瘩（1 / 2）

莫顿亦昊唇角抽了抽，吞咽着口中源源不断的酸水，蹙眉道，“然后呢？”

“你知道它为什么这么酸吗？是因为牛奶发酵，牛奶中百分之二十的糖分和蛋白质被益生菌分解转化，产生酸味。”

齐心玉笑道，“酸奶除了保留了牛奶全部的营养成分以外，还在发酵过程中颤声了ru酸菌，和多种维生素和酶，保护肠道菌群生态平衡，促进消化吸收！

莫顿，你们大漠的人吃的食物除了煮就是烤，多为肉食，主粮和蔬菜类摄入较少，要的就是这酸奶来促进消化，补充维生素呢！”

莫顿亦昊听的一愣一愣的，“心玉，你干脆直接告诉我它不但能吃，吃了还对身体有益就行了！”

齐心玉俏皮的眨眼，“理解完全正确！”

莫顿亦昊迟疑道，“就算好，可它入口太酸，恐怕不适合族人们的口味……而且心玉，你不知道行军打仗的时候，身上是不方便携带这种食物的。”

“我知道呀！”

齐心玉笑嘻嘻的说，“酸度是可以调节的，这锅酸奶因为发酵时间长，而且发酵的温度过高引起的。

正常酸度的酸奶是要经过稀释，或者加糖调节，太酸了对胃不好我又不傻！”

“糖？”

莫顿亦

昊追问，“你说的是中原的饴糖？那东西咱们这里也不是没有，只是……”

“哪里有糖？娘，给我，给我吃！”听到糖，念儿馋的眼珠子都圆了，小脑袋伸到齐心玉的面前使劲儿搜索。

“一边儿去！”

齐心玉无语的推开女儿的脑袋，“我知道饴糖的价格昂贵，给所有将士吃咱们是吃不起的。

这是小事，只要将温度和发酵时间控制好，酸奶也是可以直接入口的。

至于你说的不方便携带吗……你们爷俩在一旁帮忙，看我 操作就行了！”

说罢，她找了一块过滤牛奶泡沫的细布过来，盖在了大锅上，然后用木勺在细布上轻轻的按压晃动，让酸奶中排出更多的水来。

齐心玉将上面的水一勺勺舀出来，直到剩下散碎开来的酸奶，才将细布收了出来，然后让莫顿亦昊在灶台下生火。

随着大锅的热力上升，酸奶絮开始冒泡，齐心玉用木勺顺时针搅拌，开始熬煮奶豆腐。

随着水汽蒸发，酸奶渐渐变得粘稠起来，咕嘟咕嘟的冒着泡。

齐心玉加速手上的搅拌，不一会，酸奶便凝结成一团光滑洁白，犹如玉石一般的奶团。

看起来，像极了用新鲜牛奶制作成干酪刚出锅时候的样子。

“好了，撤火！”

齐心玉吩咐了一声，随手擦了一下脸上的汗水，将锅底的酸奶团子舀起，盛到方方正正的木盒子里。

微酸的牛奶香气在空气中弥漫，引得人口舌生津。

念儿在灶台旁咬着手指，一边吞口水，小心翼翼的问道，“娘，酸的牛奶煮熟了，是不是就没那么酸了？现在能不能吃？”

齐心玉疼爱的笑道，“酸还是会酸一点儿的，不过口感好多了，娘给你挖一块尝尝看！”

念儿的小脑袋使劲儿的点了点，眼巴巴的看着她从洁白的奶疙瘩上，揪了一小团儿出来，冒着热气塞进她的嘴里。

“嚯……嚯……”

念儿吹着气，小嘴巴贪婪的嚼着带有韧劲又软糯的酸奶疙瘩，口水顺着唇角滴滴答答的往下流，吃的不亦乐乎：

“酸、酸诶……”

齐心玉疼爱的瞥了她一眼，“酸还吃！”