第一千七百七十八章 我要盲切（1 / 2）

“老板，你还真要比？你知道什么叫做文思豆腐吗？”

梅安莲担忧地拉着宫吉，忧心地说道。

“咳！我当然不知道，这不是要你帮我查一下，文思豆腐什么玩意吗？趁现在还没开始，快帮我查一下！”

宫吉也小声地跟梅安莲说道，事实上宫吉还真不知道什么叫做文思豆腐。但这没关系，还有一点准备时间，可以练习一下。

“文思豆腐你都不知道，竟然还敢向金东雷他挑战？不用查，让我来告诉你！文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好羹汤。这道菜最难的是切豆腐丝，每一根都要细如发丝，长短粗细均匀，不能有短碎。要切好文思豆腐至少得十五年以的刀工，它展现的是扬州菜的刀功艺术，下刀时心要静，头脑要清晰，不能有一思杂念，否则将会前功尽弃。最后再辅以高汤为底，一道文思豆腐便做成。我不知你哪来的自信，竟然敢挑战这道菜。”

不等梅安莲上网查资料，古灵就主动在旁边说道，也笑宫吉他不自量力。

文思豆腐这道菜，可不是每个大厨都敢挑战的，更别说一个外行人。别说切豆腐丝，就是切豆腐片，也不见得宫吉他能切得均匀。

古灵一边说着，他拿到刀的那只手并没有停，拿过来一块豆腐放在案板上，单手提刀，用行动在演示什么叫做文思豆腐。

一刀落，是一片薄如纸张的豆腐片！

刀身一抖，一片落下案板！再一刀，一抖，如此快速几下，十多片豆腐均匀往一个方向侧倒！

哒哒！哒哒！

还不等旁人惊呼，古灵手中的菜刀已经飞快剁下，均匀将片切成丝。

以刀做铲，迅速抄起，放落在旁边装满水的玻璃碗上。古灵轻轻晃动的玻璃碗，奇迹出现了，一根根的豆腐丝在水里面散开，十分漂亮，并且每一根都十分细。

“哇！这刀工好厉害！绝了！总共用时，十九秒钟！”黄仕聪惊呼，没想到这个古灵的刀工竟然也如此厉害。这一手刀工，黄仕聪相信绝对不低于十五年的工夫。

就连本来不以为然的徐中杰这看了，也不由得一惊，心想这人的刀好稳啊，难怪他敢来向师父挑战。

“单手是慢了一点，正常来说应该还能再快几秒。切得的丝也是不够细，只能勉强算是合格吧！怎么样？你看清楚了没有？这就是文思豆腐，一会你们要比的不但是速度，还要比切出来的豆腐丝，谁切得更细，更均匀。现在，你还觉得能赢吗？”

古灵对大家的惊叹不以为然，好似刚做了一件不足为道的小事，转头问宫吉。古灵这还只是示范，真是要挑战时，速度还要加快，出刀也要更加精细。