第七十四章继续饕餮(2 / 2)
曾吕喝了几口美酒也喝高了几分,不过酒壮英雄胆,他红着脸,也来了兴致,兴高采烈的说:“有意思,小二哥讲得不错,我们现在听你这么一说,对长安多多少少也有些了解了,看来这长安的风俗习惯确实与别处不同,看来我们也要入乡随俗了。”说着眼疾手快的把那花花手帕往头上一戴,挤眉弄眼的,他又长得清秀无比,白面书生的样子,此时活灵活现的如同个长安的乡下妹子一般,大家都忍俊不禁的笑起来。
不过,我们一边大口喝酒,一边饥肠辘辘的吃着香气扑鼻的羊肉泡馍,风卷残云般的把那满满一大盆的羊肉泡馍横扫一空之后,依旧是意犹未尽的感觉。
连柔柔弱弱的胡娇娇都不由得娇滴滴的说道:“小二,还有没有什么特色小吃呀,我们吃了香喷喷的羊肉泡馍,感觉还是个半饱。”
小二不假思索的说;“当然数不胜数了,先你们可以来一碗我们这里的特色凉皮,别有一番风味,让你吃了还想再来一碗,这陕西凉皮种类繁多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同,把面粉调成糊状,盛入特制的金属凉皮箩里,摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,把面皮切成半厘米宽的条,也可以大米粉为原料制成,制作时把大米粉调节为糊状,平铺在多层竹蒸笼内,旺火蒸熟。吃时,用近一米长、o多厘米宽的大铡刀铡成细丝,最为出名的当属汉中凉皮,加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆,又叫水磨凉皮。制作时,将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制,风味独特,不可不吃。”
胡娇娇兴奋不已的说:“那这等美食我们可不容错过,小二,我们每人各来一碗吧——”果然香气扑鼻,迎面而来,关键是这汉中凉皮果然色香味俱全,那红通通如火般的辣椒肆无忌惮的洒在皎洁如玉的凉皮上面,心怡神爽,相映生辉,还有那碧绿色的小葱细细碎碎的如同花瓣般均匀的洒在面上,还有黄橙橙的豆芽,青菜,清香可口的黄瓜丝,再加上多种多样的佐料醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等,立刻与众不同,别有风味,凉皮既软又粘,特别是其中加入的蒸烹面筋块,更是弹性十足,连绵不绝,丝丝入扣,特别嚼劲十足,真是酸、辣、香交织其中,五味陈杂,妙不可言。
小二又急急忙忙的说;“对了,还有泡泡油糕,主要原料是水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油,很是可口。”我们急不可待的说,还不快拿过来,只见那糕色泽乳白、表皮膨松,如轻纱、蝉翼捏成,可见制作方法独特精制,吃下一口,果真风味独特,巧夺天工。对了,我差忘了,还有——“
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