第二十三章 灌汤包（2 / 2）

处理好后猪皮要放锅里煮沸，在猪皮变色后捞出；为了让猪皮冻看起来更透明，猪皮捞出后李婉儿又把猪皮上粘着的少许肥肉刮掉，最后将猪皮切成长条状，又将切好的猪皮放入锅中大火煮沸，来回煮了两次后将猪皮放在碗中；她找了一小块粗布将茴香、香叶、桂皮和八角等装进去用绳子绑好，最后在锅里放入清水，把猪皮和调料包一起放入锅中煮，大概煮了一个时辰左右，放入盐调味后李婉儿拿了一个大罐将猪皮冻装好，搬到地窖里，等它自然冷却下来她的猪皮冻就做好了。

家里其他人看着李婉儿忙忙碌碌的也不知道她想做什么吃的，但是看起来工序这么复杂到是让他们一下子期待起来了。

第二天早上一起来三丫就拉着婉儿问什么时候给她做好吃的。

本来李婉儿是想晚上再做的，但一想面昨晚就发好了，她去看过猪皮冻也没问题，所以就把时间提前到中午了。

“大姐，你是要做包子给三丫吃吗？”看着大姐在那剁猪肉，未来姐夫在揉面，二姐在洗葱，娘去了借蒸笼，三丫有点等不及了，想到白白胖胖的肉包子她的哈喇子都要流下来了。

“是啊，等下大姐再给你做一下小兔子形状的包子给你吃，你先到堂屋去等着！”李婉儿赶紧打发小丫头到一边去玩，从早上开始三丫就一直围在她身边，这丫头也是个小吃货。

李婉儿把猪肉和葱剁好后，就把猪肉冻拿出来切成小粒，与肉馅拌在一起，然后把包子馅和揉好的面都搬到堂屋去了，打算在堂屋里包包子的。

李婉儿把醒好的面拿出部分切成了一个个小剂子，指挥着赵大壮开始擀面皮，没想到他做的还真不错，每个面皮都擀的差不多大小，而且粗厚也非常均匀。

“大壮，你这面皮擀的真不错，就是我也擀不成这样的！”包子娘赞赏了一句。

“婶子，我以前在边疆打仗过年时大家一起吃饺子都是我擀的面皮，一开始擀的不好被军营里的人好生笑了一段时间，后面慢慢就熟练了。”

“原来是这么回事啊，”包子娘到是有个其他疑问想问李婉儿，“婉儿，娘看你这个剂子看起来有点小了，可是比一般的包子小多了，那包是和包包子一样吗？”

“娘，这个是要比普通的包子皮小，和包包子一样就行了。”李婉儿嘴上说着话手上活也没停下来，看她把包子口一收手随便捏了一下，一个好看的包子就做好了。

“姐，你这包子做的真快真好看！”三丫立马发挥了她的小狗腿潜质。

“你这丫头，现在就开始拍马屁啦，你吃过镇上的肉包子么？”李婉儿轻轻点了一下三丫的额头笑着说道。

“嘿嘿，好像真的没有吃过耶，不过我看过春分堂姐吃！”三丫抬手摸了摸额头，手上的面粉摸得小脸蛋这一块白那一块白，到像个小花猫似得。。

听到老屋那边人的名字让房里气氛一滞，后面看到三丫的小花猫脸蛋，大家都笑起来了，可不能因为那些不相关的人破坏了自己的心情。

都说人多力量大，灌汤包一下子就包好了，已经上了蒸笼开始蒸了，李婉儿还做了个酸辣汤等下配着吃，因为家里没有豆腐就没有放。

“小心别烫到了，里面有……”李婉儿话还没说完呢，就看到小馋猫三丫大口咬了一下灌汤包，结果被里面的汤汁烫到了舌头。

“嘶…嘶…好烫好烫！”三丫把嘴里的包子吐了出来，小手对着舌头狂扇风。

“你呀，我的话都还没说完呢，没听过心急吃不了热豆腐呀，让姐看看烫的严重不？”

“姐…疼…我能吃灌汤包吗？”三丫可怜兮兮的看着李婉儿！

“你先喝点凉水，等下要是舌头不疼就可以吃的，下次可不许这样了！”李婉儿轻轻拍了一下她的头，对着其他人嘱咐道，“这个灌汤包里面是有汤汁的，刚出锅千万别急着去咬，得先凉一下，然后在包子上方咬个口子，轻轻吸一口，把里面的汤汁吸出来再大口吃包子，可千万不要一开始就下狠口了，不然汤汁要溅出来了，而且还会烫到嘴。”

李婉儿拿了一个灌汤包示范了一下，其他人也跟着吃起来。

“婉儿，这灌汤包真是太好吃了，比外面的包子好吃多了，尤其是里面的汤汁，婉儿你真厉害，做什么都好吃！”赵大壮已经吃了十几个了，根本停不下来。

“是啊，虽然我没吃过肉包子，但婉儿做的这个绝对比镇上卖的好吃！”包子爹吞下一个包子抹抹嘴说道。

“那就是说拿去卖肯定有不少人买咯？”