第三百二十五集 酱文化园（1 / 2）

一进门就有个对酱文化园的大体介绍，无非是说明酱文化园的规模和意义。www.126shu.com

这里特别讲到了它的意义，说它是几代古龙人对传承了千年的古法制酱工艺的坚持，是鹭岛乃至闽西南地区制酱历史典藏的文化馆，是推动酱文化产业发展的新生动力，是面向世界展示酱文化的窗口。

古龙依古法酿造酱油工艺是继承从唐代以来“日晒夜露”、微生物发酵酿造的传统“酱园”工艺，采用传统醅间发酵的方法精心培育酱曲应用于生产。

古龙古法酿造酱油和酱文化浓缩了千年中国酱文化史。

总面积达4.4万平方米，传统酱缸55559个，荣获大世界基尼斯记录。

醬文化园的魅力曾经吸引了12000多名武汉学生和来自32个国家和地区300多名学生组织前来参观，更是吸引了美国国家地理频道《寰行中国》、央视《舌尖上的中国2》、《远方的家》、《快乐汉语》、新加坡电视台《你是福建人吗？》、海峡卫视等节目组慕名前来录制节目，还登上了中国美食大电影——《味道中国》。

原先古龙加工的酱油、豆酱约90%作为罐头产品的辅料使用，很少走入市场，比如古龙香菇肉酱的酱料，古龙香菜心的菜心酱油等。仅有10%左右的酱油产品投放市场，也有少量豆酱制成罐头，比如古龙豆酱和黄豆酱，这些都是蒸鱼、卤肉的好佐料。

古龙致力于重点发展、扩大酱类产品，更将产业文化和工业旅游有机地结合在了一起，旨在让更多人了解古龙，读懂中国的酱文化。

酱文化园内主要景观有获得“大世界基尼斯之最”荣誉的晒场、植物化大门，一条盘着火红圆柱腾空而起金鳞巨龙瞬间闯入视线，气势磅礴。

顺着巨龙仰头向上看去，屋顶是圆弧形的斜面竹片，让人仿佛坠入了一个大酱缸之中，此时此刻，让人仿佛觉得自己是一颗精神饱满，渴望阳光普浴的豆子。

厅内一幅古法制酱的绘画长卷上，还有人吆喝着“卖酱油咯”，又让人仿佛置身于喧嚷的集市，忍不住欲驻足来“打酱油”。

在这里，还能盖上一个有趣的酱园的邮戳，酱文化之旅的历史大门就此开启。

序厅内有展示整个古龙工业园的巨型投影沙盘，结合周围的三维展板来综合表现园内的规划布局。

同时有两台触摸屏导览系统，系统能直观地让人了解展区内所有参观点的布局和详细内容。

历史长廊龙是中华民族的图腾，也是古龙的象征。

历史长廊形似一条逶迤蜿蜒的“长龙”，寓意着古龙文化像“中国龙”一样，源远流长。

走过这一条逶迤蜿蜒的历史长廊，仿佛穿越了时空隧道。

在这里不仅知道了酱的由来，酱的传播，也了解了各国的不同的酱文化，还能拜访制酱的祖师爷，向他们请教制酱精湛技艺，见证酱文化传承的欢笑与泪水，更明白了酱在先人们心目中崇高的地位。