第367章杨念祖不服(2 / 2)
杨若初做腊鸡腊鸭腊鹅,并没有另外去购置鸡鸭鹅,用的全部是自己养的那些。
她虽然对自己的手艺很自信,但第一次还是保守一些为好。
她养的那些鸡鸭鹅,与外面的不同,起码肉质是不同的,她不能砸自己的招牌。
棚子里,还有几百只半大的鸡鸭,二百多只可以出栏的鸭鹅。
这些她是要做烤鸭和烧鹅的。
杨若初让萧北他们帮她挑了一些红砖回来,她则扛着锄头铁楸,挑着簸箕到屋后去挑了几担黄泥回来。
和了黄泥,她就当起了砌墙工,亲自在院子角落砌墙。
“娘,你这是在做什么呢?”多多从屋里出来,好奇的看着她砌砖。“娘,为什么不让我爹来砌呢?”
“这个我得自己来,挂炉做得好,那才能烤出一等级的烤鸭。多多,你去忙自己的,娘这里不用帮忙。”
杨若初一边砌,一边道。
多多站在她身旁,递砖给她。
“娘,我现在没什么事,你让我在这里打打下手吧。再不济,我也能陪娘聊聊天,对吧?”
闻言,杨若初弯唇笑了笑。
“对!那你随高兴。”
挂炉的炉口是拱形的,没有门,下面有一个槽,用来放果木炭的。
外面她也延伸出了一个平台,用来放置物品、工具,方便操作。
母子二人忙了一个上午,挂炉的稚形出来了。接下来得放置几天,黄泥干了,她要再和黄泥抹墙面。
穆如风从村里回来后,站在炉子前,仔仔细细的看。
杨若初在一旁,问“你看什么呢?这是检查砖有没有砌好?还是看过我的手艺之后,你自愧不如?”
“自愧不如,我家娘子威武啊。这能文能武,处处一把好手,为夫佩服。”
穆如风朝她作揖。
杨若初笑着捶了他几拳,“没正形。”
穆如风道“所以,前些日子你让我烧的果炭,就是用在这里?”
“嗯,正宗的烤鸭得用果炭来烧烤。”
“那我什么时候可以尝尝正宗的烤鸭?”
“这炉子得放几天,再抹墙,再放几天,估计得十天后。”杨若初摸着下巴评估。
“那我等着一尝美味。”
八天后。
杨若初去鸭棚了抓了几只鸭回来,准备拾掇干净,备用起来。
穆如风问“你不是说炉子要明天才能用吗?怎么现在杀鸭了?”
“这正宗的烤鸭,可不是那么容易就吃得上的。这鸭得提前一天备好,你仔细瞧好了,以后,我还得靠你打下手呢。”
杨若初从宰鸭开始,全程不让人插手。
因为每一道工序都特别讲究。
“看好了,现在教你测膛挂钩。”
杨若初用左手的大拇指从鸭膀下的刀口伸入,其它四指托住鸭的背部,再将鸭体按入水盆中,使鸭腔充满清水。
然后,将鸭头向上,托起鸭子。用右手的食指从鸭肛门捅进,勾出回肠头,使水从肛门流出。
再将鸭子按入水中,使鸭腔灌满水,将鸭头朝下,使鸭腔内的水由颈皮内及鸭嘴内流出,冲出鸭嘴内和鸭颈内的杂物、粘膜,涮膛结束。
神厨农女:王爷缠上来
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