第323章 三道菜（2 / 2）

但也就仅限于上层了。

这年头煮个饭可是颇麻烦的事情，以长安的人口密度，家家户户做饭烧柴，长安附近可供烧柴火的山也就这么多，光是家家户户做饭就足够成为一笔颇大的开销了，所谓柴米油盐酱醋茶，柴是和米面放在一起的重要生活开销来源，所以古代人煮饭远远不像历史传说中那么精美，除了食材不够的原因之外，很大理由也是又是煎又是炒又是炸的，得多费柴啊？

一般老百姓把肉什么东西切了往水里一煮，弄个白斩或者做成炖菜也就行了，哪有精力去搞那些复杂的烹调？所以这种精工细作的菜肯定只能在贵族间流传，用的糖量不会很大，正好帮着自己走一下高端路线。

“糖醋肉也叫荔枝肉，荔枝你知道吗？你应该很喜欢吃的。”王东笑着解释糖醋肉的味道，却换来了武媚娘的一脸蒙。

“荔枝是什么？”

王东看着武媚娘一脸疑惑模样，皱皱眉，然后下一刻他恍然大悟，哦，那个爱吃荔枝的好像是杨贵妃……妈呀，记混了……

“不重要，这个东西味道酸酸甜甜的，应该很符合你的口味。把肉挂糊裹粉炸了，外面再裹一层糖醋汁，那滋味，啧啧啧，有裹上鸡蛋液，撒上面包糠，隔壁小孩都哭了，你回去试一试，找一个隔壁小孩看他哭不哭就完事儿了。”

武媚娘不明所以的点点头，听王东的意思，这东西好像很好吃的样子，引的她也颇感好奇，想着自己回去要不要让小厨房给做一份，先让母亲杨执尝一尝。

然后他不用王东介绍，直接拿起了王东放在马鞍上的第三份菜谱，念出了名字：“白云猪手。”

这份就是粤菜了，白云猪手，绝对的高端上档次，哪怕是在后世也属于功夫菜的范畴，不过放在这年头倒是很合适，因为这玩意不费火只费人工，人工说实话还不一定有柴火贵。

王东给出的三道菜都是。属于夺去猪肉本味的菜品，这也没办法，这年头猪肉价格低是有原因的，后世提起猪肉碍事的人都会表示猪肉有股很浓的肉香味，可在这年头猪肉的一番描述不是香而是膻臭，这是因为养殖方式的不同。这年头的猪圈就是建在厕所。能不臭吗？

而王东给出的这三道菜品，一个红烧肉是用酱油汤和葱姜水把猪肉熬到软烂，把里面原本的膻味全部用葱姜的香气掩盖了另一个糖醋肉则写明了只能用最寡味的猪里脊来做，最后的白云猪手，更是要把猪手煮熟之后放在山泉水里漂上几天几夜，再有什么味道也全部带走了，用这三种方法做出来的猪肉才能保证不腥不膻，如果是按后世做个什么农家小炒肉之类的，别说此时的贵族了，王东自己都不一定吃得下嘴。

听王东介绍完武媚娘点点头，笑道：“你还真会做菜呀，听起来倒是不错。”

她将王东给的菜谱收好，很洒脱的，挥挥手然后蹦蹦跳跳的跑走了。

“说什么长大了不还是个小屁孩儿吗？”王东看着小姑娘的背影自言自语。