第14章 不是她不想卖呀（1 / 2）

在双重噩耗的打击下，程棉棉倒是想开了一点，不管怎么说，先想办法把任务给完成了。

首先可以把卤香豆干加进菜单里，店里不少熟客早就嚷嚷着让他们把这个放进菜单了，光是赠送的那一小碟根本就不够吃。

程棉棉决定给小份豆干定价三文一份，大份豆干五文一份，一小份的量大概是之前赠送的两倍，大份则是小份的两倍份量。

程父和程大伯约定好每日给家里送两板豆腐，每天晚上回村后，他们就提前把第二日要卖的豆干做好，如今天气冷，做好的豆干放一晚也没事。

食客们发现菜单上新增的卤香豆干后，都很开心，大部分人都是直接点大份的豆干，仿佛担心他们又搞饥饿营销似的。

等豆干的销量稳定下来后，每日大约能给店里增加快三百文的收入，程父程母都对此极为满意。

程棉棉却有些担心，就算是这样，离任务规定的销售额还是差太多了。

不过这段时间豆干的销量倒是给了她启发，现如今店里销售额上不去的主要原因还是门店太小，一天能够招待的客人太少。

再就是他们店里卖的砂锅煲走的平价路线，又是比较容易饱腹的，就算客人再喜欢吃，也吃不下太多。

倒是他们卖的卤香豆干，很多客人都爱买回去当零嘴或者下酒菜，开始时经常有食客自带容器来打包，见状程棉棉便买了专门的油纸回来，给需要打包外带的客人用，之后豆干销量果然也有上涨。

这卤菜做起来比较容易，又方便外带，她便琢磨着再卖一些别的卤菜。

要做卤菜，怎么也少不了她爱的卤猪蹄、猪肝和肥肠，素菜她预备做卤土豆、卤藕、卤毛豆这几样。

考虑到像胡庆那种富家少爷，或许不大看得上猪下水这些，她又加了卤鸭和卤猪头肉。

这样一来，要做的卤菜多了，就不能再从家里做好运到镇上卖了。程父和集市上的屠户和卖鸭子的摊贩约好每日大早去拉货，然后他们就直接到店里做卤味。

程父去买猪下水时，那屠户还奇怪他们要这么多下水干什么，因为他们要的多，给的价钱也便宜。

听闻他们要用猪下水做吃食卖，屠户直摇头，这镇上没什么人会吃下水，这生意怕是做不下去。

程父有些不以为然，他们在村里时，是没什么人嫌弃猪下水的，怎么说好歹能沾点荤腥。

闺女在家也做了卤肥肠和卤猪肝让他们试菜的，味道特别好，没有半点腥味，他觉得这么好吃的东西总会有人喜欢吃的。既然闺女觉得这个生意能做，那肯定是没有错的。

猪下水和鸭子这些处理起来都需要时间，他们早上处理好食材，开始下锅卤，为了让卤菜更入味，程棉棉把卤的时间都尽量安排长，这样下来，要到午饭后未时那会儿才能拿出来卖。

要上新品，他们早早地就在外面挂了布条，也都通知了在店里吃饭的熟客。

开始客人见卖的是卤肥肠和卤猪肝这些，也有些犹豫，他们平日里也不大吃这个啊，嫌腌臜，所以开始时卤猪蹄和猪头肉是卖的最好的。