第14章 不是她不想卖呀（2 / 2）

知道有新菜要上，胡庆也带着小厮早早地来捧场了。他见着卤肥肠和卤猪肝也是皱眉，后面只要了卤猪手和卤鸭。

觉得整只鸭子一起卤的话不够入味，程棉棉是先把鸭子剁成小块，卤好后又拼成一整只鸭子的形状来卖的。

因为她针对的主要客户群体是像胡庆这般，要求高又不差钱的，所以也不嫌麻烦，为了更好看，她还去订了食盒专门来装鸭子。

这样一来，卤鸭的价格便不能低了，她定的是八十文一只，五十文半只。

胡庆点了一份卤猪手和一只卤鸭，又点了一份白菜丸子煲在店里吃。这卤鸭和猪手一入口，他就满足地眯起了眼睛，这程家饭馆的吃食，果然不会让人失望啊。这般美味，要是再配些美酒就更妙了。

有着同样感慨的人不少，有几位熟客已经嚷嚷着让程家饭馆也卖些酒来吃了，这卤菜实在是难得的下酒菜啊。

有那实在好酒的就会自己带酒来，或者把卤菜打包回去配酒吃。

对这些食客的呼声，程棉棉表示也不是她不想卖啊，主要是她前世虽然对鼓捣美食有兴趣，但是也没有研究过酿酒这块啊，她也为错过的这部分收入而扼腕。

她每日绞尽脑汁的研究赚钱的法子，赚不到卖酒的这份钱让真是让她捶胸顿足。

约莫是对卤菜的味道十分满意，胡少爷这回竟又给了一两银子的小费，走时还打包了两只卤鸭和不少猪蹄、猪头肉。

一天下来，卤好的鸭子全卖完了，因为不确定这个好不好卖，第一次他们也没有做太多，只卤了六只鸭子。

从今天的情况看，卤鸭卖的虽然贵一些，却也是不愁卖的，之后可以加到每日十只。

其余的卤菜也都剩的不多，猪头肉和猪蹄全部卖完了，倒是程棉棉本以为会受欢迎的卤肥肠和卤猪肝还剩了一些。

其余卤菜她是按勺卖的，六文一勺，卤猪头肉和卤猪蹄是八文一勺，素菜都是三文一勺。

要知道，在她以前的生活的那个世界，卤肥肠可不比猪头肉便宜，她也更爱吃。在这里她就只能遵循市场定价，猪下水这些在镇上有些家底的人家看，是上不得台面的，只有穷人才会吃。

这一来是这时候人们是有些嫌弃动物内脏的，二来是猪下水这些处理得不好就很腥膻，那有些银子的人家自然不爱吃。

程家的这个肥肠处理的很干净，又是用大料卤的，一点儿腥味也不见。

今天开始时卤下水是有些卖不动，后来便有客人抱着别的卤菜都那么好吃，这卤肥肠和卤猪肝应该不会难吃的想法，试着买了一点，吃过后便欲罢不能，再也不嫌弃这是猪下水了。

有客人买了吃后，后面的人便也都忍不住了，不少客人一试便爱上了卤肥肠卤猪肝，甚至觉得这比猪头肉还好吃，别有一番风味。

这样下来，卤肥肠和卤猪肝这些本来还剩了不少的，也很快有客人抢着买了。

因为剩的卤菜不多，程棉棉提议这些就都带回家晚上自己吃了，如今店里的收入不错，程父程母也不会舍不得这点东西，笑着应了。