第三百零五章 象形面果（1 / 2）

装备上几套特殊厨具，在强大的力量加持下，有些劳累的李名已经是状态全满。

他没有去在意现场其他的人目光，再拿出了一个不锈钢盆将中筋面粉加了进去。

随后将猪油、吉士粉、泡打粉加入到不锈钢盆的边边。

发面时下猪油的作用就是可以让面团更加的暄软和亮白。

这一步是有一个小细节，这三样东西先放在旁边的好处就是方便澥开，而且得先澥吉士粉。

因为这玩意不溶于油，溶于水。

紧接着加入水轻柔揉面就好了。

那么多双眼睛盯着，里面肯定有看不懂，也肯定有看得懂的。

“他怎么不下酵母啊，该不会是忘记了吧。”

“有点不对劲，他还知道先把这几样放在旁边澥开的呢。”

“他知道也没用啊，全程不用量杯，还真给自己的手当秤了，做出来肯定不行的。”

邹正青也看到了李名的小细节，他皱着眉头看向自己的徒弟文山在这一步将酵母加了进去。

李名这一步绝对的顶级手法，糖是酵母的粮食。

加的太早裂变的速度就会加快，最后的成品出来就不是预想中的最佳状态了。

干脆利落的醒好面后，李名扯过一张保鲜膜将面团封住，十

来分钟就行。

文山那边也差不多时间完成，他用保鲜膜将不锈钢盆封住后，还专门拿了个计时器放在旁边。

专业！

“看着有点专业啊，于哥。”

尹博看着文山的操作“嚯”了一声，对身旁的于滨海说道。

“脖子，你平时少吃点吧，这吃的脑子都不带转的了。”

于滨海有点嫌弃的将凳子挪了一下。

“跟着李厨学了这么久了，你还不知道做菜是要灵气，是要厨子自己的思考吗？”

“这样的公式化做菜有啥东西，下限确实拔高了，但上限也就那样了。”

“卧槽，于哥！”

“这话特么的居然是从你的嘴里说出来的，这比你主动进房睡觉还令人惊讶阿！”

“你等等，我去厨房给你拿个东西。”

邹正青的眉头也皱的更深了，心想是不是自己的教学方式出了问题。

李名举手抬足之间展露出的那种灵气和淡然，是一板一眼的文山完全没有的。

这个样子似乎才是一个厨子应该有的样子吧。

等了有个一刻钟的功夫，李名便揭开保鲜膜将提前准备好的澄面倒入不锈钢盆内。

文山还在等计时器响呢。

加入澄面之后的塑形，出来的形状会特别的好看。

还能

去一

搓均匀就行了。

到这一步想要出来的效果更加的滋润，就偷不得懒。

得使劲的下力气揉面。

所以干面点的都是得有点体力要求在身上的。

特别是做中式面点，没有什么五花八门的机器。

靠的就是厨师的一双手。

就世界上有些人，天天想和嬢嬢唱一首《在水一方》但手指核心群的力量嘛不练，口条嘛，也不够灵魂。

那哪里能和嬢嬢在一个包房呢？

在不锈钢盆里将面团揉的差不多后，拿出案板使用叠面的揉，将面团彻底的揉透。

没揉透，整出来的东西是必然会有麻点子的，也不够滋润。

现在的很多面点学徒就是直接上压面机了。