第三百零五章 象形面果（2 / 2）

工具这玩意造出来确实就是用的，但是身为一个面点师，该会的基本功还是得会的。

离了机器干不了活，那就有点扯淡了。

面团揉到比较滋润之后，还有点硬度的时候就可以了。

之后分成一个个20克左右的面剂子，拿保鲜膜封上备用。

“感觉还是文山师兄做的精细，面点讲究的不就是这个嘛。”

“是呀，这李厨下东西完全就很随意，步骤是对的吧，做出来的东西就很难评了。”

“就是

，这失之分毫差之千里呢！”

“好好看，还聊上天了！”

邹正青此刻的眉毛都要扭到一起去了，脸上也感觉有点烧得慌。

虽说这一批徒弟刚教了不久，但是这没一个人发现不对劲。

面子确实是有点挂不住了。

李名抬头看向他，漏出了一个和善的笑容。

随后从巴啦啦魔仙限定厨具里拿出一把趁手的刀，又从框里拿出几个红富士苹果和几个梨子。

三下五除二的去皮切块捣蓉。

象形苹果的内馅就是用这俩做。

之后起锅烧火，将苹果蓉和梨子蓉放进锅里炒。

等到水份差不多干了后下入一点土豆粉进去，放凉稍微一揉搓就变成了一颗颗圆润的馅料。

苹果和梨子的清新的香味出现，在场众人的愉悦度也在upup。

“但你别说，这馅料炒的不赖啊，味道是真香。”

“这有什么的，文山师兄等会炒的时候肯定比这个更香。”

“都说了好好看，别聊天了！”

“哦哦，对不起师傅。”

“看！”

馅料炒好，面剂子也差不多了。

拿手掌擀平，然后用左手虎口处配合着右手将馅料包进去。

其实也就是固定住用手做出一个模具的样子。

李名到了这一步

速度开始提快，丝滑无比，赏心悦目。

在场众人包括文山也逐渐有点反应过来好像有点不对劲了。

包好的馅料再进一步塑形，上大下小，用手指和擀面杖的尖尖再在顶上戳一下。

做出苹果型的上半部分之后，再去处理下半部分。

也是先用擀面杖的尖尖戳个坑出来，随后再用竹签将苹果底部的形给塑出来。

之后再将面团插在棍上醒着先。

文山那边刚开始揉第一个，李名这边面前就已经摆满了塑形完的苹果。

再拿剩下的面分次和入适量的可可粉，捏成丝儿上锅蒸。

把塑形完的苹果也紧接着上锅蒸。

红菜头洗净，擦成丝儿，用稍微硬一点的刷子将红彩汁水一层一层的往象形苹果上刷。

直到完全还原红富士苹果的品相。

好的苹果的花也都是一丝儿丝儿的，所以这一步的刷子不好，也还原不出这个效果。

刷好之后，再把用可可粉做的苹果把儿插进去，一切就大功告成了！

“ok，完事儿！”

李名用现有的材料给盘子做了点装饰，然后将做好的象形苹果放了上去。

“你看看有看吗？”

“看着呢？”

“那面团是怎么在这么短的时间里变成这样的？”